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9、某些菜肴需要牛蛙要保留皮,加工时应用()进行搓洗。
A.盐
B.沙
C.油
D.碱
参考答案和解析
盐
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考题
干贝水发的正确步骤是()。A、温水搓洗→摘去老筋→加绍兴酒浸泡→放入葱姜,上蒸笼蒸透B、摘去老筋→温水搓洗→加绍兴酒浸泡→放入葱姜,上蒸笼蒸透C、加绍兴酒浸泡→放入葱姜,上蒸笼蒸透→摘去老筋→温水搓洗D、温水搓洗→去除杂质→加绍兴酒浸泡→放入葱姜,上蒸笼蒸透
考题
单选题有灰黑色的肉瘤为()A
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雌、雄牛蛙都没有
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