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4、融化巧克力时,若巧克力内进了水,成品会()。

A.硬化成固态

B.出现花斑

C.没有光泽

D.包括B和C


参考答案和解析
B和C
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考题 西点中常见的巧克力制品有无味巧克力、()白巧克力和和巧克力等 。 A.多色巧克力B.黑巧克力C.迷你巧克力D.三色巧克力

考题 西点中常见的巧克力制品有()、牛奶巧克力、白巧克力和黑巧克力等 。 A.无味巧克力B.甜味巧克力C.咸味巧克力D.迷你巧克力

考题 西点中常见的巧克力制品有无味巧克力、咸味巧克力、牛奶巧克力、白巧克力和和黑巧克力等。() 此题为判断题(对,错)。

考题 巧克力少司就是融化的巧克力加称释剂。() 此题为判断题(对,错)。

考题 :以前有几项研究表明,食用巧克力会增加食用者患心脏病的可能性。而一项最新的、更为可靠的研究得出的结论是:食用巧克力与心脏病发病率无关。估计这项研究成果公布以后,巧克力的消费量将会大大增加。 上述推论基于以下哪项假设?( )。A.尽管有些人知道食用巧克力会增加患心脏病的可能性,却照样大吃特吃B.人们从来也不相信进食巧克力会更容易患心脏病的说法C.现在许多人吃巧克力是因为他们没有听过巧克力会导致心脏病的说法D.现在许多人不吃巧克力完全是因为他们相信巧克力会诱发心脏病

考题 _____食物对油性皮肤不宜。A.咖啡、牛奶、巧克力等B.咖啡、牛奶、水C.牛奶、水、蔬菜汁D.蔬菜汁、巧克力

考题 西点制作中常用的巧克力有黑巧克力、白巧克力、()等。A.奶油巧克力B.牛奶巧克力C.鲜奶巧克力D.淡奶巧克力

考题 巧克力在制作时隔水融化水的温度和巧克力应保持的温度?

考题 为使巧克力黏稠度提高,可在融化的巧克力中添加( ) A.水B.色拉油C.牛奶D.朗姆酒

考题 隔水融化巧克力的最佳温度是( )℃。

考题 _____对油性皮肤或座疮皮肤适宜。A.咖啡B.巧克力、水、蔬菜汁C.蔬菜汁、水、鲜榨果汁D.牛奶、巧克力

考题 混酥制品考前,制品表面刷的()要均匀,以免烤出的成品颜色不一致。A、水B、果胶C、蛋液D、巧克力

考题 以下哪种巧克力的巧克力含量最低()A、黑巧克力B、白巧克力C、奶油巧克力D、榛仁巧克力

考题 比利时巧克力分为3种,不包括下列的()A、黑巧克力B、白巧克力C、牛奶巧克力D、榛子巧克力

考题 《巧克力熊和火》这篇文章的主人公是谁?()A、巧克力熊的爸爸B、水C、巧克力熊

考题 以下哪些巧克力属于纯巧克力()A、香草巧克力B、奶油巧克力C、果仁巧克力D、巧克力牛奶

考题 巧克力按成份分有误的是:()A、黑巧克力B、白巧克力C、代可可脂巧克力D、牛奶巧克力

考题 西点中常见的巧克力制品有无味巧克力、()、白巧克力和黑巧克力等。A、花色巧克力B、甜味巧克力C、咸味巧克力D、牛奶巧克力

考题 制作巧克力少司时,用()将碎巧克力溶化,并轻轻搅动以防大块的巧克力没有化开。

考题 巧克力融化温度不要超过()A、48℃B、58℃C、68℃D、78℃

考题 在沾巧克力球时,我们一般要使用()。A、巧克力模具B、巧克力平刀C、巧克力沾浸叉D、巧克力沾棍

考题 用()调制制品时,常加入适量的稀释剂。A、白巧克力B、黑巧克力C、牛奶巧克力D、无味巧克力

考题 对于专营高档巧克力的巧克力店,哪个关键字列表最具针对性()A、“巧克力礼品”、婚礼、美味B、配方、巧克力礼品、“美味巧克力”C、美味、巧克力、配方D、礼品、巧克力制作、巧克力

考题 ()食物对油性皮肤不宜。A、咖啡、牛奶、巧克力等B、咖啡、牛奶、水C、牛奶、水、蔬菜汁D、蔬菜汁、巧克力

考题 ()对油性或痤疮皮肤适宜。A、咖啡B、巧克力、水、蔬菜汁C、蔬菜汁、水、鲜榨果汁D、牛奶、巧克力

考题 ()对油性皮肤或座疮皮肤适宜。A、咖啡B、巧克力、水、蔬菜汁C、蔬菜汁、水、鲜榨果汁D、牛奶、巧克力

考题 单选题《巧克力熊和火》这篇文章的主人公是谁?()A 巧克力熊的爸爸B 水C 巧克力熊

考题 单选题巧克力可以使我们的心情保持愉快,因此现在很多人喜欢吃巧克力,尤其是女性。有些女性甚至不知不觉就对吃巧克力上了瘾。其实这是不好的现象。巧克力吃多了会使人发胖,而且会产生依赖。A 吃巧克力可能会上瘾B 巧克力不好C 女性吃巧克力会变丑D 女性吃巧克力有好处