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患者通过视觉和嗅觉感知食物，用餐具、杯子或手指将食物送至口中属于吞咽运动的

A．口腔期

B．口腔准备期

C．口腔前期

D．咽期

参考答案和解析
认知期
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考题 正常的吞咽动作中，口腔期将食物变成食团，是整个吞咽过程中唯一可以经由意识控制的，包括A、舌将食物压入咽部B、食物经咽喉进入食管的过程C、舌头可自主地往各个方向移动D、口腔磨碎的食物往喉咽送的过程E、舌上的食物被主动送至口腔后部
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考题 吞咽障碍间接训练方法中，"可用于口中含有食物却不能产生吞咽运动的患者"属于A、冷刺激B、口唇闭锁练习C、声带内收训练D、促进吞咽反射训练E、声门上吞咽训练（屏气吞咽）
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考题 食物加热和调味以后被感知的______,又称为菜肴的香味。 A.视觉风味B.味觉风味C.嗅觉风味D.触觉风味
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考题 患者恢复期，为鼓励其饮食自理应采取A.嘱患者慢慢进食B.将餐具放在患者手里C.护士或家属帮助喂饭D.将食物和餐具置于患者方便拿取处E.先给患者喂食，剩少许患者自己进食
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考题 患者恢复期，为鼓励其饮食自理应采取的措施是A．将餐具放到患者手里B．嘱患者慢慢进食C．护士或家属帮助喂饭D．先给患者喂食，剩少许患者自己进食E．将食物和餐具置于患者方便拿取处
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考题 感知美术形象要通过()。 A、视觉B、触觉C、嗅觉D、感觉
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考题 偏瘫患者进食错误的一项是() A.患者靠近桌旁坐下，将食物放在最适当的位置B.将食物和餐具放在便于使用的位置C.把筷子和调羹放进碗里，夹盛食物放入口中D.咀嚼和吞咽食物E.大口进食
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考题 吞咽困难是A．将食物送入口中过程发生困难B．食物从口腔运送到胃的过程发生困难C．自食物送入口中至食物进入胃部过程中发生困难D．食物在食道梗阻E．多因咽喉疾患引起
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考题 吞咽障碍间接训练方法中，"可用于口中含有食物却不能产生吞咽运动的患者"属于A.冷刺激 B.口唇闭锁练习 C.声带内收训练 D.促进吞咽反射训练 E.声门上吞咽训练（屏气吞咽）
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考题 患者通过视觉和嗅觉感知食物，用餐具、杯子或手指将食物送至口中属于吞咽运动的口腔前期
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考题 狗在食物选择上依赖嗅觉、视觉、还是味觉？
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考题 享用自助餐时被允许的情况有（）。A、一次取用足够食物B、反复取用食物C、携带食物回家D、用完自助餐不必自己将餐具送至指定处
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考题 下列饮食动作的训练中，错误的是（）A、丧失抓握能力的病人的餐具要进行改良B、有吞咽障碍的患者必须先训练吞咽动作C、尽量将食物放在舌后部D、有面瘫者，食物要送到患侧
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考题 食物广义的风味包括（）。A、味觉B、嗅觉C、触觉D、视觉E、听觉
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考题 预防食物和异物卡住喉咙应注意以下几点，错误的是（）A、将食物切成细块B、充分咀嚼C、口中含有食物时，大笑、讲话、行走或跑步并不会有什么影响D、不允许儿童将小的玩具放在口中
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考题 下列哪项用餐礼仪表述错误（）。A、杯子、刀叉拿起或放下时要轻，不要发出太大的声音B、咀嚼食物时应闭嘴C、用餐时如果有男士加入或离开，女士应起立D、用餐时要用叉勺将食物举起放入口中，不要低头以口凑近食物用餐
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考题 让患者交替吞咽固体食物和流食，或每次吞咽后饮少许水（1～2ml）的训练属于（）A、空吞咽B、交互吞咽C、侧方吞咽D、点头样吞咽E、声门上吞咽训练
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考题 多选题食物广义的风味包括（　　）。A味觉B嗅觉C触觉D视觉E听觉
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考题 填空题感官评价是用于唤起（）、（）和（）通过视觉、嗅觉、味觉和听觉而感知到食品及其物质的特征或性质的一种科学方法。
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考题 单选题享用自助餐时被允许的情况有（）。A 一次取用足够食物B 反复取用食物C 携带食物回家D 用完自助餐不必自己将餐具送至指定处
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考题 单选题偏瘫患者进食错误的一项是（）A 患者靠近桌旁坐下，将食物放在最适当的位置B 将食物和餐具放在便于使用的位置C 把筷子和调羹放进碗里，夹盛食物放入口中D 咀嚼和吞咽食物E 大口进食
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考题 问答题狗在食物选择上依赖嗅觉、视觉、还是味觉？
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考题 单选题吞咽障碍间接训练方法中，"可用于口中含有食物却不能产生吞咽运动的患者"属于（）。A 冷刺激B 口唇闭锁练习C 声带内收训练D 促进吞咽反射训练E 声门上吞咽训练（屏气吞咽）
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考题 单选题下列哪项用餐礼仪表述错误（）。A 杯子、刀叉拿起或放下时要轻，不要发出太大的声音B 咀嚼食物时应闭嘴C 用餐时如果有男士加入或离开，女士应起立D 用餐时要用叉勺将食物举起放入口中，不要低头以口凑近食物用餐
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考题 单选题预防食物和异物卡住喉咙应注意以下几点，错误的是（）A 将食物切成细块B 充分咀嚼C 口中含有食物时，大笑、讲话、行走或跑步并不会有什么影响D 不允许儿童将小的玩具放在口中
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考题 单选题正常的吞咽动作中，口腔期将食物变成食团，是整个吞咽过程中唯一可以经由意识控制的，包括（）A 舌将食物压入咽部B 食物经咽喉进入食管的过程C 舌头可自主地往各个方向移动D 口腔磨碎的食物往喉咽送的过程E 舌上的食物被主动送至口腔后部
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考题 判断题患者通过视觉和嗅觉感知食物，用餐具、杯子或手指将食物送至口中属于吞咽运动的口腔前期A 对B 错
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考题 单选题下列饮食动作的训练中，错误的是（）A 丧失抓握能力的病人的餐具要进行改良B 有吞咽障碍的患者必须先训练吞咽动作C 尽量将食物放在舌后部D 有面瘫者，食物要送到患侧
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