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食品工艺概论试卷试题
参考答案和解析
(1)原料匹配性(2)能达到产品规格和质量安全标准,尽量减少损失(3)注意经济效益(4)“三废”处理效果好,减少“三废”处理量(5)有利于原料的综合利用
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考题
命题的基本步骤主要包括()。A、分析职业标准----确定考核内容结构---制定鉴定要素细目表----编制试题B、制定鉴定要素细目表----编制试题,标注试题特征参数----制定组卷计划或组卷模型----生成或编制试卷C、分析职业标准----确定考核内容结构---制定鉴定要素细目表----编制试题----生成或编制试卷D、分析职业标准----确定考核内容结构---制定鉴定要素细目表----编制试题,标注试题特征参数----制定组卷计划或组卷模型----生成或编制试卷
考题
单选题()不属于专家试卷整合与审核的重点主要点。A
试卷试题的内容结构合理性B
有争议的试题规避C
试题内容的普遍性D
试题内容同测试要求的紧密性
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