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食品安全管理员应当掌握的知识（）
- A、食品安全法律法规、标准和技术规范
- B、常见的食品污染因素及其预防控制措施
- C、食物中毒和其他食源性疾病的预防处理原则
- D、以上都是
参考答案
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考题
食品安全管理员应当掌握的知识（）。A、食品安全法律法规、标准和技术规范B、常见的食品污染因素及其预防控制措施C、食物中毒和其他食源性疾病的预防处理原则D、餐饮加工场所环境卫生、流程布局、设备设施方面的要求
考题
县（区）级疾病预防控制机构工作职责：（）A、承担食品安全风险监测工作任务，负责本辖区监测数据的收集、汇总和分析B、承担食源性疾病监测管理和食品安全事故流行病学调查的相关工作C、参与食品安全标准跟踪评价、宣贯等相关工作D、开展食品安全相关知识宣传教育E、参与食品安全专项调查和研究工作
考题
发生食品安全事故，县级以上疾病预防控制机构应当协助卫生行政部门和有关部门对事故现场进行卫生处理，并对与食品安全事故有关的因素开展（）。A、食品安全风险监测B、食品安全风险评估C、食品安全风险预警D、流行病学调查
考题
下面关于国家建立食品安全风险监测制度目的的表述中，不正确的是：（）A、提高食源性疾病的监测、报告、预警能力B、掌握食品整体污染水平和污染基线值C、动态评估和综合评价食品安全状况和风险水平，为制定食品安全政策和风险控制措施提供科学依据D、为食品安全相关执法监督管理部门查处食品生产经营违法行为提供依据
考题
多选题县（区）级疾病预防控制机构工作职责：（）A承担食品安全风险监测工作任务，负责本辖区监测数据的收集、汇总和分析B承担食源性疾病监测管理和食品安全事故流行病学调查的相关工作C参与食品安全标准跟踪评价、宣贯等相关工作D开展食品安全相关知识宣传教育E参与食品安全专项调查和研究工作
考题
填空题（）是保障我国食品安全和实施食品安全监督管理的核心法律，该法的施行，对于防止、控制、减少和消除食品污染及食品中有害因素对人体的危害，预防和控制食源性疾病的发生，保证食品安全具有十分重要的意义。
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