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食品安全管理员应当掌握的知识（）。

  • A、食品安全法律法规、标准和技术规范
  • B、常见的食品污染因素及其预防控制措施
  • C、食物中毒和其他食源性疾病的预防处理原则
  • D、餐饮加工场所环境卫生、流程布局、设备设施方面的要求

参考答案

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考题 广东省食品药品监督管理局在食品安全管理员的培训方面的职责是（）A、负责省餐饮服务食品安全管理员管理工作的监督、指导B、负责食品安全管理员培训大纲和考核要求的制定C、负责高级食品安全管理员培训的管理D、食品安全管理员的考核发证工作
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考题 餐饮服务提供者应当对员工进行食品安全知识培训，保证食品安全。
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考题 没有按要求组织从业人员进行食品安全知识培训的食品安全管理员应被扣（）分。A、1B、2C、3D、4
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考题 食品安全知识学习目标：（）。A、了解如何安全制作和选购婴幼儿食品B、掌握儿童食品安全的常见问题C、掌握安全购买食品的注意事项D、以上都是
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考题 食品生产经营企业应当依照食品安全法第三十二条的规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立培训档案。
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考题 食品安全管理员应当掌握的知识（）A、食品安全法律法规、标准和技术规范B、常见的食品污染因素及其预防控制措施C、食物中毒和其他食源性疾病的预防处理原则D、以上都是
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考题 高级食品安全管理员还应当具备相关专业的中专以上学历。
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考题 专（兼）职人员应当掌握餐饮服务食品安全法律知识、餐饮服务食品安全基本知识以及食品感官鉴别常识。
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考题 关于食品安全管理员的设置，所有餐饮单位都必须设置专职食品安全管理员
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考题 关于食品安全管理员的设置，食品安全管理员不能兼职
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考题 没有按要求组织从业人员进行食品安全知识培训的食品安全管理员应被扣分（）分。A、1B、2C、3D、4
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考题 食品安全管理员发生变更的，餐饮服务单位应当在30天内向原餐饮服务许可证发证机关上报新的食品安全管理员名单备案。
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考题 关于食品安全管理员的设置，连锁餐饮业应在每家门店设置专职食品安全管理员
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考题 食品安全管理员必须具备的条件（）。A、身体健康B、具有餐饮从业人员健康合格证明C、具备相应的餐饮服务食品安全管理知识和工作实践经验D、以上都是
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考题 餐饮服务提供者应当根据经营规模和范围配备2名以上食品安全管理员。
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考题 食品安全法规定新闻媒体应当开展（）公益宣传。A、食品安全法律B、食品安全法规C、食品安全标准D、食品安全知识
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考题 食品安全国家标准、地方标准和企业标准为企业的知识产权，有关监管部门对掌握的相关标准应当保密，不得对外泄露。
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考题 关于食品安全管理员的设置，以下正确的是（）。A、所有餐饮单位都必须设置专职食品安全管理员B、学校食堂、集体用餐配送单位应设置专职食品安全管理员C、连锁餐饮业应在每家门店设置专职食品安全管理员D、食品安全管理员不能兼职
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考题 餐饮服务单位的专（兼）职食品管理人员可以不掌握：（）。A、餐饮服务食品安全法律知识B、餐饮服务食品安全基本知识C、食品感官鉴别常识D、相关餐饮烹调知识
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考题 餐饮服务经营单位应当依照《食品安全法》的规定组织职工参加食品安全知识培训，学习（），并建立培训档案。A、食品安全法律B、食品安全规章C、食品安全法规D、食品安全标准和其他食品安全知识
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考题 餐饮服务提供者应当组织从业人员参加（）培训，学习食品安全法律、法规，标准和食品安全知识，明确食品安全责任并建立培训档案。A、食品安全B、消防知识C、卫生知识D、以上都是
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考题 食品生产企业应当组织员工参加食品安全知识培训，学习食品安全（）和其他食品安全知识，并建立培训档案。A、法律B、法规C、食品安全标准D、操作规程
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考题 多选题食品生产企业应当组织员工参加食品安全知识培训，学习食品安全（）和其他食品安全知识，并建立培训档案。A法律B法规C食品安全标准D操作规程
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考题 单选题餐饮服务提供者应当组织从业人员参加（）培训，学习食品安全法律、法规，标准和食品安全知识，明确食品安全责任并建立培训档案。A 食品安全B 消防知识C 卫生知识D 以上都是
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考题 多选题食品生产经营企业应当依照食品安全法的规定组织职工参加食品安全知识培训，学习（），并建立培训档案。A食品安全法律B食品安全规章C食品安全法规D食品安全标准和其他食品安全知识
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考题 单选题食品安全知识学习目标：（）。A 了解如何安全制作和选购婴幼儿食品B 掌握儿童食品安全的常见问题C 掌握安全购买食品的注意事项D 以上都是
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考题 单选题餐饮服务单位的专（兼）职食品管理人员可以不掌握：（）。A 餐饮服务食品安全法律知识B 餐饮服务食品安全基本知识C 食品感官鉴别常识D 相关餐饮烹调知识
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