网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

下列不同温度的奶油，打发效果最佳的是（）

  • A、0℃
  • B、5℃
  • C、15℃
  • D、25℃

参考答案

更多 “下列不同温度的奶油，打发效果最佳的是（）A、0℃B、5℃C、15℃D、25℃” 相关考题
考题 鲜奶油打发时间长,打发量低的原因有哪些?
查看答案
考题 存放打发后的鲜奶油的最佳温度是－5~－10℃。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 鲜奶油打发的最佳温度,夏天()℃,冬天()℃。
查看答案
考题 下列不属于油脂的初加工的是() A、植物油的加热B、黄油的溶化C、奶油的打发D、奶油与面粉搅拌
查看答案
考题 打发奶油的最佳()是15~26℃。A.气温B.室温C.水温D.油温
查看答案
考题 打发奶油的最佳室温为()℃。A.5~10B.15~26C.10~15D.26~35
查看答案
考题 夏天鲜奶油打发过程,应该如何操作,效果最佳?
查看答案
考题 打发好的奶油保存的最佳温度是( )℃。
查看答案
考题 鲜奶油应在4.5℃左右的温度( )效果最佳。。A.调制B.制作C.搅打D.成熟
查看答案
考题 将植物脂奶油从冰箱取出，倒入搅拌缸内准备打发时的奶油温度应在（）。A、0～4℃B、7～10℃C、10～15℃D、-4～0℃
查看答案
考题 使用奶油枪打发奶油时，奶油里添加适量的糖浆可以改变奶油打发后的（）A、塑形效果B、塑形时间C、紧实程度D、表面光泽度
查看答案
考题 使用奶油枪打发奶油时，奶油里添加适量的糖浆可以改变奶油打发后的表面光泽度
查看答案
考题 同一种奶油枪，使用不同重量的奶油，打发后塑形效果是有差别的，0.5升的奶油枪推荐使用（）的奶油打发，塑形效果更佳A、300gB、360gC、420gD、480g
查看答案
考题 下列关于风味奶盖制作方法，描述不准确的是（）A、风味奶盖可以直接使用奶油枪制作B、风味奶盖只能使用手冲式奶油打发器制作C、风味奶盖是将风味糖浆、果酱与奶油直接混合打发而成D、难溶解的风味物质不能直接放在奶油枪内使用
查看答案
考题 奶油的温度会影响奶油的打法效果，推荐奶油的温度在（）时效果更佳A、0℃以下B、4-9℃C、12-18℃D、20-25℃
查看答案
考题 奶油的温度会影响奶油的打法效果，推荐奶油的温度在12-18℃时效果更佳
查看答案
考题 下列符合已打发奶油存放要求的温度是（）A、0℃以下B、4-7℃C、16-18℃D、20-25℃
查看答案
考题 奶油打发时间过久，主要会导致（）A、奶油干燥，表面粗糙B、塑形时间变短C、不够厚实，塑形效果差D、表面变光滑
查看答案
考题 下列选项中可以提升奶油打发后表面光泽度的是（）A、减少奶油的使用重量B、增加奶油的使用重量C、增加适量的糖浆D、提高使用的奶油温度
查看答案
考题 使用手持式奶油打发器打发奶油时，打发时间对奶油打发效果有什么影响（）A、打发时间越短效果越好B、打发时间越长越好C、打发时间太短奶油不能塑形D、打发时间太长奶油不能塑形
查看答案
考题 下列关于使用0.5升规格奶油枪制作奶油时，奶油使用重量对奶油打发的影响描述不准确的是（）A、使用奶油重量在350g时，打发的奶油更空，不够厚实，很容易坍塌，持续时间短B、使用奶油重量在500g时，打发的奶油更佳厚实，相同的效果成本会提高C、使用400-420g的奶油打发后，紧实，持续时间长不易坍塌D、使用奶油重量在300g以下时，打发的奶油更易塑形，最厚实
查看答案
考题 使用鲜奶油打发为鲜奶油蛋糕的霜饰材料，最好在低温下打发并在低温下装饰较佳。
查看答案
考题 鲜奶油应在4.5℃左右的温度（）效果最佳。。A、调制B、制作C、搅打D、成熟
查看答案
考题 搅打奶油的最佳温度是20℃-24℃。
查看答案
考题 当夏季工作间的温度在（）时，开始打发奶油应减少加入搅拌缸内的奶油量。A、20～25℃B、25～30℃C、30～35℃D、35～40℃
查看答案
考题 打发奶油
查看答案
考题 下列说法正确的是（）。A、植物性奶油应在冷藏冰箱中贮存B、糖粉的装饰属于糖的初加工C、动物性奶油从冰箱中取出解冻后才能打发D、蛋白的打发属于鸡蛋的初加工
查看答案
热门标签
最新试卷