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蒸制面点制品的形态特点是形态()

  • A、一致
  • B、一样
  • C、完整
  • D、多样

参考答案

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考题 面点的成型方法有多种,如()就是运用小刀具整塑半成品的方法,它依靠工具形状的变化使面点制品形成多种形态。A、钳花B、裱花C、镶嵌D、模具

考题 粽子、汤圆、春卷等面点的形态属()。A.几何形态B.自然形态C.仿植物形态D.仿动物形态

考题 面点熟制能体现出制品( )、色泽、形态及口味。 A.盈利B.质量C.价格D.高低

考题 蒸制面点制品一般是温水上屉,旺火蒸制。

考题 面点馅心的作用是:决定面点的()、美化面点形态、形成制品特色、增加面点的花色品种。A、色泽B、质量C、口味D、数量

考题 使用电蒸箱蒸制面点制品,首先应将前内的水加足,般以三分满为宜。

考题 面点模具成型的特点是:成品的形态规格多种多样,内形美观大方。

考题 蒸制成熟的特点有()A、美化面点成品的外形B、形态完整C、形成面点的特色D、馅心鲜嫩

考题 蒸制面点制品一般是()上屉蒸制。A、温水B、沸水C、冷水D、凉水

考题 面点模具成型的特点是:规格致,花纹()。A、图案清晰B、大小不一C、风格不同D、形态不同

考题 蒸制花色面点制品一般以()分钟为宜。A、3~5B、6~8C、10~12D、12~15

考题 面点馅心的作用是:美化面点的形态、形成制品()、增加面点的花色品种。A、色泽B、形状C、质量D、特色

考题 常用的面点分类方法,按()可分为麦类制品、米类制品、杂粮及其他制品。A、按形态分类B、按原料分类C、按馅心分类

考题 蒸制品的特点是:本色鲜明、形态完整、口感松软、馅心鲜嫩、易于消化。

考题 蒸制品的特点是:膨松柔软、形态完整、馅心()等。A、筋道B、鲜嫩C、独特D、鲜艳

考题 蒸的特点是,()稳定,能保持原汁、原味和原形态。A、温度B、热量C、湿度D、能量

考题 蒸制成品的特点是:()、馅心鲜嫩、口感松软、易消化吸收。A、形态完全B、形态完整C、形态完美D、形态完好

考题 面点熟制的好与否,将直接影响到点心的形态。

考题 煮制带馅心面点的特点是:馅心鲜嫩饱满,制品滑爽,重量增加。

考题 烤的主要特点是:炉温高,制品()均匀,成品色泽鲜明,形态美观。A、色泽B、形态C、质地D、受热

考题 蒸制面点制品的色泽特点是()A、本色鲜明B、色泽金黄C、色泽洁白D、色泽鲜艳

考题 粽子、汤圆、春卷等面点的形态属()。A、几何形态B、自然形态C、仿植物形态D、仿动物形态

考题 面点馅心的作用是:决定面点的口味、美化面点的形态、形成制品特色、增加面点的()A、品种B、重量C、数量D、质量

考题 使用电蒸箱蒸制面点制品,首先应将箱内的水加足,一般以三分满为宜。

考题 蒸制面点制品时,应根据制品的不同,控制火力和加热时间。

考题 由于蒸制都利用蒸汽传热,蒸汽的温度是恒定的,所以蒸制任何面点品种,方法是一样的。

考题 蒸制面点制品时,蒸锅中的水量(),易使制品干瘪变形,色泽暗淡。A、过少B、较少C、过多D、较多