网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：
题目内容
（请给出正确答案）
食品再加热时，能够加快食品温度升高的速度而不影响食品品质的措施是（）。
- A、提高加热温度
- B、短时多次再加热
- C、搅拌食品
- D、增加食品的厚度
参考答案
更多 “食品再加热时，能够加快食品温度升高的速度而不影响食品品质的措施是（）。A、提高加热温度B、短时多次再加热C、搅拌食品D、增加食品的厚度” 相关考题
考题
()是指在不影响食品营养价值的基础上,为改善食品的感官性状,提高制品品质,防止食品腐败变质,在食品加工人为地加入适量的辅助原料 。
A.食品改良剂B.食品添加剂C.食品防腐性D.食品促进剂
考题
食品添加剂是指不影响食品营养价值的基础上,为改善(),提高制品品质,防止食品腐败变质,在食品加工中人为地加入 适量的辅助原料 。
A.食品的色泽B.食品内部组织状态C.食品的感官性状D.食品的食用价值
考题
关于食品再加热,下列说法正确的是()。
A.熟食品在危险温度带内存放时间超过2小时，再次食用时应充分再加热B.再加热不可于生食品一起加热烹调C.食品再加热不得超过2次D.再加热中心温度要达到70℃
考题
食品添加剂是指在不影响食品营养价值的基础上，为改善( )，提高制品品质，防止食 品腐败变质，在食品加工中人为地加入适量的辅助原料。A.食品的色泽B.食品内部组织状态C.食品的感官性状D.食品的食用价值
考题
食品添加剂是指在不影响食品营养价值的基础上，为改善（），提高制品品质，防止食品腐败变质，在食品加工中人为地加入适量的辅助原料。A、食品的色泽B、食品内部组织状态C、食品的感官性状D、食品的食用价值
考题
关于控制致病菌繁殖速度措施叙述不正确的是（）。A、加工好的食品尽快食用B、加工好的食品在室温下存放不超过6小时C、加工好的食品应储存在10℃以下的冰箱中D、加工好的食品也可在60℃以上的温度下热藏E、剩余食品食用前要彻底重新加热
考题
新鲜的果蔬的冷藏温度范围常控制在（），原因是（），任何冰点相近的食品，当以不同冻结速度降至冻藏温度时，它们的（）应相同，食品冻结过程中（）决定了冻结食品内溶质几何分布的程度。冻肉的食用品质常受着（）的影响。
考题
多选题学校食堂不得制售冷荤凉菜，要求（）A严禁加工或使用腐败变质、“三无”产品、发芽土豆及感官性状异常的食品及原料B慎用芸豆、豆角等易导致食物中毒事故发生的原料加工食品；加工食品时必须烧熟烧透C对保存温度低于60℃或高于10℃、存放时间超过2小时的熟食品，需再次利用的要充分加热，加热前要确认食品未变质D冷冻熟食品要彻底解冻后经充分加热方可食用，加热时食品中心温度要不低于70℃
考题
单选题关于控制致病菌繁殖速度的措施，叙述不正确的是（ ）。A
加工好的食品尽快食用B
加工好的食品在室温下存放不超过6小时C
加工好的食品应储存在10℃以下的冰箱中D
加工好的食品也可在60℃以上的温度下热藏E
剩余食品食用前要彻底重新加热
考题
单选题关于控制致病菌繁殖速度措施叙述不正确的是（）A
加工好的食品尽快食用B
加工好的食品在室温下存放不超过6小时C
加工好的食品应储存在10℃以下的冰箱中D
加工好的食品也可在60℃以上的温度下热藏E
剩余食品食用前要彻底重新加热
考题
填空题食品因氧气的存在而发生的品质劣化速度和程度与食品与氧气的（）有关。
热门标签
最新试卷
