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单选题
黄桥烧饼得名于(  )。
A

黄桥之战

B

黄桥决战

C

黄桥战役

D

黄桥战争


参考答案

参考解析
解析:
黄桥烧饼是古老的汉族传统小吃,产于江苏省泰兴市黄桥镇,属江苏菜系,主要流传于江淮一带,得名于1940年10月那场著名的“黄桥决战”。
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考题 下列属于是用大包酥制作的面点品种是()。 A.黄桥烧饼、白皮酥B.一品烧饼、酥饺C.眉毛酥、如意酥盒D.酥盒子、小鸡酥

考题 黄桥烧饼是由膨面团和()面团组成。 A、水调B、澄粉C、酥油D、水油面

考题 (),江苏名点之一,因《黄桥烧饼歌》而传名大江南北,并选入开国大典国宴。

考题 制作“黄桥烧饼”的皮料面团为()。 A.水油面皮B.水调面皮C.蛋面皮D.酵面酥皮

考题 调制黄桥烧饼的馅心要先放入葱花,这样馅才入味。() 此题为判断题(对,错)。

考题 黄桥烧饼,本为( )市黄桥一带挑夫的快餐,因《黄桥烧饼歌》而传名大江南北,并入选开国大典国宴。

考题 烤制黄桥烧饼的炉温以()为宜。A、150℃B、160℃C、220℃D、170℃

考题 冷水面团适用的品种有()。A、黄桥烧饼B、锅贴C、水晶饼D、虾肉混沌

考题 下列不属于天津“风味三宝”的是()。A、黄桥烧饼B、狗不理包子C、耳朵眼炸糕D、挂花香似锦麻花

考题 黄桥烧饼产于()黄桥镇,因著名的黄桥战役中百姓因百姓用烧饼犒劳新四军而更加出名。A、山东B、江苏C、山西D、湖南

考题 黄桥烧饼是用小包酥的开酥方法制成的。

考题 下列是用小包酥制作的面点品种是()。A、黄桥烧饼B、一品烧饼C、白皮酥D、眉毛酥

考题 下列属于是用大包酥制作的面点品种是()。A、黄桥烧饼、白皮酥B、一品烧饼、酥饺C、眉毛酥、如意酥盒D、酥盒子、小鸡酥

考题 油酥面主坯中,以水油面为皮,制作的点心有(),黄桥烧饼。A、又烧酥B、桃酥C、菊花酥饼D、咖喱饺

考题 制作黄桥烧饼使用的面坯是水油皮类层酥面坯。

考题 黄桥烧饼产于苏北黄桥镇,用油酥和面,馅是用火腿或猪油等做成。()

考题 ()之所以出名,与著名的黄桥战役是紧密相连的。A、牛羊肉泡馍B、黄桥烧饼C、苏州糕团D、“狗不理”包子

考题 下面的小吃分别为四川、浙江、江苏、天津的地方特色()A、“狗不理”“宁波汤圆”“龙抄手”“五丁包子”B、“担担面”“宁波汤圆”“黄桥烧饼”“狗不理”C、“苏州汤圆”“艾窝窝”“黄桥烧饼”“南翔馒头”D、“糯米烧卖”“宁波汤圆”“龙抄手”“五丁包子”

考题 单选题黄桥烧饼产于()黄桥镇,因著名的黄桥战役中百姓因百姓用烧饼犒劳新四军而更加出名。A 山东B 江苏C 山西D 湖南

考题 多选题下列属于江苏特色小吃的是(  )。A荷叶饼B担担面C马蹄糕D黄桥烧饼

考题 多选题下列属于江苏特色小吃的是(  )。A小窝头B马蹄糕C四味汤圆D黄桥烧饼

考题 单选题下列依次为上海、广东、福建、北京、四川名点小吃的是(  )。A 排骨年糕、黄桥烧饼、鼎边糊、艾窝窝、拔鱼儿B 小绍兴鸡粥、马蹄糕、土笋冻、小窝头、赖汤圆C 蟹壳黄、鸡仔饼、热干面、耳朵眼炸糕、钟水饺D 黄桥烧饼、娥姐粉果、凤梨酥、“独一处”烧卖、担担面

考题 多选题黄桥烧饼产于(  )黄桥镇,因著名的黄桥战役中百姓用烧饼犒劳新四军而更加出名。A山东B江苏C山西D湖南

考题 单选题()之所以出名,与著名的黄桥战役是紧密相连的。A 牛羊肉泡馍B 黄桥烧饼C 苏州糕团D “狗不理”包子

考题 单选题黄桥烧饼得名于(  )。A 黄桥之战B 黄桥决战C 黄桥战役D 黄桥战争

考题 判断题黄桥烧饼产于苏北黄桥镇,用油酥和面,馅是用火腿或猪油等做成。()A 对B 错

考题 单选题下面的小吃分别为四川、浙江、江苏、天津的地方特色()A “狗不理”“宁波汤圆”“龙抄手”“五丁包子”B “担担面”“宁波汤圆”“黄桥烧饼”“狗不理”C “苏州汤圆”“艾窝窝”“黄桥烧饼”“南翔馒头”D “糯米烧卖”“宁波汤圆”“龙抄手”“五丁包子”