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判断题
韭菜口感辛辣、微酸，性味属辛辣。
A

对

B

错

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考题 药材半夏的气味特征是A、气微，味淡B、气微辛，味苦，麻舌C、无臭，味辛辣，麻舌而刺喉D、气芳香，味辛辣E、气微香，味苦涩
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考题 半夏的味感为() A.味甘，微苦B.味辛，味苦C.味咸D.微酸E.味辛辣，麻舌而刺喉
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考题 北细辛的花及气味（ ）。A．花钟形、黄色、气辛香，味辛辣、麻舌B．花钟形、暗紫色，花被裂片开展，气微，味辛辣C．花钟形、黄绿色，花被裂片开展，气辛香，味辛辣，麻舌D．花钟形、暗紫色，花被裂片反曲，气辛香，味辛辣，麻舌E．花钟形、暗紫色，花被裂片开展，气辛香，味辛辣，麻舌
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考题 栀子的气味是A、气微，味极苦B、气微，味微苦C、气微，味微酸而苦D、无臭，味辛辣E、无臭，味辛、苦，有麻舌感
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考题 半夏的气味为A、气微，味淡B、气微辛，味苦，麻舌C、无臭，味辛辣，麻舌而刺喉D、气芳香，味辛辣E、气微香，味苦涩
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考题 巴豆的气味是A、气微，味微苦B、气微香，味辛微苦C、无臭，味苦D、无臭，味辛辣E、气清香，味苦而后微酸
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考题 天南星的气味为A.气微辛，味麻辣 B.气微辛，味苦 C.无臭，味辛辣，麻舌而刺喉 D.气微，味辛辣，有麻舌感 E.气微，味辛辣苦涩
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考题 巴豆的气味为A.无臭，味辛辣 B.气微香，味辛微苦 C.气微，味微苦 D.无臭，味苦 E.气清香，味苦而后微酸
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考题 栀子的气味是A.气微，味微苦B.无臭，味辛、苦，有麻舌感C.无臭，味辛辣D.气微，味极苦E.气微，味微酸而苦
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考题 韭菜口感辛辣、微酸，性味属辛辣。
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考题 秦皮的气味是（）A、气微，味苦B、香气浓郁，味辛辣，微有麻舌感C、气香、味微苦、带辛辣感D、有腥气、味微苦E、气清香、味微苦而带黏性，嚼之呈棉絮状
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考题 细辛的气味特征是（）。A、气辛香，味辛辣B、气辛香，味辛辣，麻舌C、气辛香，味辛辣，微苦D、气辛香，味辛、辣、苦，麻舌E、气辛香，味辛、辣、苦，微涩
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考题 天南星的气味为（）。A、无臭，味辛辣，麻舌而刺喉B、气微辛，味麻辣C、气微，味辛辣苦涩D、气微辛，味苦E、气微，味辛辣，有麻舌感
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考题 韭菜具有其特有的清香辛辣味，质地脆嫩，以（）季的品质最好。A、春B、夏C、秋D、冬
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考题 肉豆蔻气味芳香，味辛辣而微甜。
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考题 厚扑的气味是（）A、气微，味微苦、辛B、气香，味苦，带辛辣感C、气微，味甜D、气微，味微甜、微辛E、有特殊香气，味微甜，辛辣
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考题 肉桂的气味是（）A、气微，味微苦、辛B、气香，味苦，带辛辣感C、气微，味甜D、气微，味微甜、微辛E、有特殊香气，味微甜，辛辣
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考题 辛夷的气味正确的是（）A、气芳香浓烈，味辛辣B、气芳香，味辛凉而稍苦C、气微，味甜，稍辛辣D、气微，味微苦E、气清香，味淡，微苦
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考题 半夏药材的气味是（）A、气微，味甜、淡B、气微，味苦，麻舌C、无臭，味辛辣，麻舌而刺喉D、气芳香，味辛辣E、气微香，味苦辣
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考题 中年人属成熟型，喜欢辛辣、（）、复合型口味的菜肴。A、色泽鲜艳B、鲜嫩C、味重D、油轻
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考题 对年纪大的顾客要提供（）的食品。A、味重、辛辣B、油重、可口C、清淡、易消化D、辛辣、易消化
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考题 单选题半夏的气味为（　　）。A 气微，味淡B 气微辛，味苦，麻舌C 无臭，味辛辣，麻舌而刺喉D 气芳香，味辛辣E 气微香，味苦涩
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考题 单选题天南星的气味为（）。A 无臭，味辛辣，麻舌而刺喉B 气微辛，味麻辣C 气微，味辛辣苦涩D 气微辛，味苦E 气微，味辛辣，有麻舌感
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考题 单选题药材半夏的气味特征是（）A 气微，味淡B 气微辛，味苦，麻舌C 无臭，味辛辣，麻舌而刺喉D 气芳香，味辛辣E 气微香，味苦涩
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考题 单选题吴茱萸的气味为（　　）。A 气微，味微苦B 气微香，味辛微苦C 无臭，味苦D 无臭，味辛辣E 香气浓烈，味辛辣、微苦
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考题 单选题巴豆的气味为（　　）。A 气微，味微苦B 气微香，味辛微苦C 无臭，味苦D 无臭，味辛辣E 气清香，味苦而后微酸
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考题 判断题韭菜口感辛辣、微酸，性味属辛辣。A 对B 错
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考题 单选题细辛的气味特征是（）。A 气辛香，味辛辣B 气辛香，味辛辣，麻舌C 气辛香，味辛辣，微苦D 气辛香，味辛、辣、苦，麻舌E 气辛香，味辛、辣、苦，微涩
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