考题
流行于今的宫廷菜主要有( )。A．北京的仿膳宫廷菜B．西安仿唐菜C．开封仿宋菜D．杭州仿宋菜
考题
北京仿膳菜又称皇家菜、()或清宫风味,著名帝王家族菜系之一。
A.御厨菜B.仿明菜C.御膳菜D.仿清菜
考题
北京市西城区申报的“仿膳(清廷御膳)制作技艺”,入选()国家级非物质文化遗产名录,传统技艺项目类别,序号17。
A.第一批B.第二批C.第三批D.第五批
考题
下列属于我国著名的素餐馆是（)。A.上海功德林
B.仿膳饭庄
C.北京功德林
D.颐和园听鹂馆
E.天津真素园等
考题
下列属于我国著名的素餐馆是()A.上海功德林
B.北海公园仿膳饭庄
C.北京功德林
D.颐和园听鹂馆
E.天津真素园等
考题
北京仿膳菜又称皇家菜、（）或清宫风味，著名帝王家族菜系之一。A、御厨菜B、仿明菜C、御膳菜D、仿清菜
考题
以“北京饭店是高级饭店”为前提，运用换质法能推出的正确结论是（）。A、北京饭店不是中级饭店B、北京饭店是非高级饭店C、北京饭店不是非高级饭店D、北京饭店是中级饭店
考题
现在制作（）最出名的是北京仿膳饭店。A、驴打滚B、“狗不理”包子C、都一处烧麦D、豌豆黄
考题
20世纪80年代，北京（）率先研制和经营红楼菜，此后扬州、南京、上海、河北等地也相继推出红楼菜。A、颐和园听鹂馆B、北海公园仿膳饭庄C、北京饭店D、“来今雨轩”饭庄
考题
多选题北京仿膳的仿清官风味点心有（ ）。A小窝头B芸豆卷C豌豆黄D肉末烧饼E炸回头
考题
多选题仿膳饭庄的仿清宫廷名菜有（ ）。A通天鱼翅B罗汉大虾C怀胎鳜鱼D凤凰趴窝E蛤蟆鲍鱼
考题
单选题以“北京饭店是高级饭店”为前提，运用换质法能推出的正确结论是（）。A
北京饭店不是中级饭店B
北京饭店是非高级饭店C
北京饭店不是非高级饭店D
北京饭店是中级饭店
考题
多选题流行于今的宫廷菜主要有（）。A北京的仿膳宫廷菜B西安仿唐菜C开封仿宋菜D杭州仿宋菜
考题
单选题20世纪80年代，北京（ ）率先研制和经营红楼菜，此后扬州、南京、上海、河北等地也相继推出红楼菜。A
颐和园听鹂馆B
北海公园仿膳饭庄C
北京饭店D
“来今雨轩”饭庄
考题
单选题制作檀香扇最出名的地方？（）A
苏州B
温州C
湖州D
嘉兴
考题
判断题现仿膳饭庄大门上的牌匾是老舍先生于1960年书写，仿膳大厅的东墙上挂着的是著名书画大师吴作人先生的大作“风景这边独好”。（ ）A
对B
错
考题
多选题北京著名的仿膳宫廷菜餐馆有（ ）。A北海公园仿膳饭庄B颐和园听鹂馆饭庄C景山西街大三元酒家D中山公园来今雨轩饭庄E珠市口丰泽园饭庄
考题
多选题下列属于北京清代仿膳宫廷菜的是（）A风尾鱼翅B遍地锦装鳖C金蟾玉飽D水晶烩E一品官燕
考题
多选题北京经营仿膳宫廷菜的著名饭店有（ ）。A北京饭店B钓鱼台国宾馆C来今雨轩饭庄D颐和园听鹂馆E北海公园仿膳饭庄
考题
单选题北京老字号“一得阁”最出名的产品是（ ）。A
毛笔、砚台B
墨汁、砚台C
墨汁、印泥D
印泥、毛笔
考题
多选题下列属于我国著名的素餐馆是（）A上海功德林B仿膳饭庄C北京功德林D颐和园听鹂馆E天津真素园等
