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多选题
餐具清洗消毒水池与以下哪些水池应分开？（）
A

食品原料清洗水池

B

清洁用具清洗水池

C

接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池

D

备餐分菜工具清洗水池

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考题 关于餐用具清洗消毒,下列说法正确的是()。 A.接触直接入品食品的器具清洗消毒要有固定场所B.可以与食品原料、清洁用具水池共同，但与接触非直接入口食品的工具、容器必须分开清洗C.采用化学消毒的，至少设有3个专用水池，分别为洗涤剂清洗水池、消毒浸泡水池和冲洗水池D.采用人工清洗热力消毒的，至少设有2个专用水池，分别为洗涤剂清洗水池、冲洗水池
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考题 沾药尘的抹布或拖布要在()中清洗。 A、一般水池B、指定水池C、任意水池D、任意热水池
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考题 餐用具清洗消毒各类水池应以明显标识标明其用途。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 为什么要对二次供水设施的水池、水箱等储水设施进行清洗、消毒？清洗消毒要求有哪些？
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考题 可以在清洗原料的水池内涮洗拖把。
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考题 餐具清洗消毒水池应与以下哪些水池分开（）A、食品原料清洗水池B、清洁用具清洗水池C、接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池D、备餐分菜工具清洗水池
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考题 餐具清洗消毒水池与以下哪些水池应分开？（）A、食品原料清洗水池B、清洁用具清洗水池C、接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池D、备餐分菜工具清洗水池
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考题 （）负责在《水池清洗记录表》上记录清洗、消毒水池的全过程A、维修工B、工程负责人C、工程部文员D、项目负责人
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考题 餐饮单位粗加工场所内应至少分别设置（）食品和（）食品的清洗水池，水产品的清洗水池应独立设置。
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考题 洗刷餐饮具必须有（）水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。
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考题 以下哪些措施可以避免盛器（或工具）引起的交叉污染？（）A、生、熟食品盛器能够明显加以区分B、配备足够数量装生、熟食品的盛器C、清洗生、熟食品盛器的水池完全分开D、清洗后的生、熟食品盛器分开放置
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考题 餐具人工清洗时必须至少设两个水池。
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考题 以下有关餐具清洗消毒的说法，哪一种不正确？（）A、洗刷餐具应有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用B、消毒后餐具应及时贮存在专用保洁柜内C、化学消毒是效果最好的消毒方法D、提倡采用热力方法消毒餐用具，因材质、大小等原因无法采用的除外
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考题 避免盛器或工具引起的交叉污染的几项措施是（）。A、生、熟食品容器能够明显加以区分B、清洗后的生、熟食品容器分开放置C、配备足够数量的生、熟食品容器D、清洗生、熟食品容器的水池分开使用
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考题 餐饮服务许可现场核查中对工用具、设施设备清洗消毒保洁设施要求有（）A、采用有效的物理消毒或化学消毒方法B、接触直接入口食品的工具、容器清洗消毒水池专用C、工用具清洗消毒水池使用不锈钢或陶瓷等不透水材料D、设专供存放消毒后工用具的保洁设施
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考题 各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应（）清洗，水产品宜在专用水池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。A、分别B、分池C、分时D、分人E、以上都不是
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考题 为避免交叉污染，以下（）说法不正确？A、动物性食品、植物性食品应分池清洗B、水产品宜在专用水池清洗C、除蔬菜外的其他原料均不得与餐饮具在同一水池清洗D、食品原料不得与餐饮具在同一水池清洗
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考题 餐用具清洗消毒水池应专用，采用化学消毒的，至少有几个专用水池（）。A、1个B、2个C、3个D、4个
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考题 各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应（）清洗，水产品宜在专用水池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。A、分别B、分池C、分时D、分人
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考题 采用化学消毒的，至少设有（）个专用水池。采用人工清洗热力消毒的，至少设有（）个专用水池。
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考题 洗过屁股的毛巾应（）。A、放在公用盆中清洗消毒B、直接放阳光下暴晒C、放在水池中清洗D、放在固定盆中清洗消毒
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考题 单选题下列关于餐用具洗消哪条描述是正确的？（）A 餐用具清洗水池与原料清洗水池可以混用B 餐用具清洗水池与清洁用具（如拖把）清洗水池可以混用C 餐用具清洗水池应专用，不得与原料清洗、清洁用具清洗水池混用
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考题 单选题餐用具清洗消毒水池应专用，采用化学消毒的，至少有几个专用水池（）。A 1个B 2个C 3个D 4个
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考题 多选题以下哪些措施可以避免盛器（或工具）引起的交叉污染？（）A生、熟食品盛器能够明显加以区分B配备足够数量装生、熟食品的盛器C清洗生、熟食品盛器的水池完全分开D清洗后的生、熟食品盛器分开放置
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考题 单选题洗过屁股的毛巾应（）。A 放在公用盆中清洗消毒B 直接放阳光下暴晒C 放在水池中清洗D 放在固定盆中清洗消毒
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考题 填空题餐饮单位粗加工场所内应至少分别设置（）食品和（）食品的清洗水池，水产品的清洗水池应独立设置。
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考题 单选题各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应（）清洗，水产品宜在专用水池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。A 分别B 分池C 分时D 分人
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