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在果酒、果醋及泡菜制作过程中,所用原料的有机物总(质)量及有机物种类的变化()

  • A、减少、增加
  • B、减少、减少
  • C、增加、增加
  • D、增加、减少

参考答案

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考题 COD是指示水体中()的主要污染指标。 A、氧含量B、含有机物及氧化物量C、含有机物及还原性无机物量D、含营养物质量

考题 下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程的叙述正确的是( )。 A.均需有氧条件 B.均需高温、高压灭菌 C.均可以使用自然菌种 D.发酵菌群均为原核生物

考题 关于制作果酒、果醋、腐乳和泡菜所利用的菌种,叙述正确的是( )。 A.制作果酒和泡菜用到的菌种都是细菌 B.制作腐乳和泡菜用到的菌种都是真菌 C.制作果醋和泡菜用到的菌种都是细菌 D.制作果醋和腐乳用到的菌种都是真菌

考题 制作果酒、果醋和泡菜三个实验的共同点是( )。 A.菌种为异养原核生物 B.将原料灭菌后再发酵 C.保证无氧环境下发酵 D.发酵液最终呈现酸性

考题 下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述,正确的是()A腐乳制作所需要的适宜温度最高B果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA

考题 某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是()A酵母菌是嗜温菌,所以果酒发酵所需的最适温度较高B先供氧进行果醋发酵,然后隔绝空气进行果酒发酵C与人工接种的发酵相比,自然发酵获得的产品品质更好D适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖

考题 以下哪些不属于乳酸发酵产品()A、酸泡菜B、酸奶C、果醋

考题 在提取水中有机物制备Ames试验样品时,按以下原则处理:地表水中悬浮物的量低于5%时可直接进行有机物的大孔树脂提取,悬浮物的量高于5%的地表水及废水进行有机物的液—液提取。

考题 用醋制作的其他果、菜及食用植物

考题 严禁在硝酸铵粉碎、加热干燥、溶解等原料加工工序中混入有机物;因工艺有特殊要求需要加入有机物时,有机物质加入量(质量含量)不应超过()%。

考题 一般制作泡菜的原料有()A、红酒醋B、红椒粉C、干辣椒D、白里香

考题 我们在制作泡菜时的原料有()A、白酒B、丁香C、茴香D、罗勒

考题 当()时,植物出现光饱和现象。 A、制造有机物量和消耗有机物量相等B、制造有机物量少于消耗有机物量C、制造有机物量多于消耗有机物量D、制造有机物不再增加

考题 制作下列发酵食品时,需用用香辛料的是()A、果酒B、腐乳C、泡菜D、豆豉

考题 下列关于检验发酵产物的说法中,不正确的是()A、果汁发酵是否产生酒精,不可用重铬酸钾检验B、检验醋酸产生的的简单易行的方法是品尝或用pH试纸测定C、泡菜制作中亚硝酸盐的含量不能确定D、测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法

考题 在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时,发酵过程中对氧气的需求分别是()A、无氧、有氧、无氧、有氧B、有氧、无氧、无氧、有氧C、无氧、有氧、有氧、无氧D、兼氧、无氧、有氧、无氧

考题 下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述,不合理的是()A、在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长B、条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸C、果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小D、将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时.底层和近瓶口处需加大用盐量

考题 利用果酒制果醋的机理是什么?

考题 制作果酒和果醋的发酵时间大约是几天?

考题 制果酒和制果醋时,优势菌和杂菌是()种间关系。

考题 单选题下列体液的组成包括(  )。A 水、电解质及有机物B 水、电解质C 水、有机物D 水、葡萄糖E 体内的水

考题 单选题下列关于果酒、果醋、泡菜等的制作,叙述正确的一项是()。A 均使用原核细胞发酵菌群B 均可以使用自然菌种C 均需高温高压灭菌D 均需控制无氧条件

考题 单选题当()时,植物出现光饱和现象。A 制造有机物量和消耗有机物量相等B 制造有机物量少于消耗有机物量C 制造有机物量多于消耗有机物量D 制造有机物不再增加

考题 单选题体液的组成是( )A 水、电解质及有机物B 水、电解质C 水、有机物D 水、葡萄糖E 体内的水

考题 单选题下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述,正确的是()A 腐乳制作所需要的适宜温度最高B 果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C 使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D 使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA

考题 单选题下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述,不合理的是()A 在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长B 条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸C 果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小D 将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时.底层和近瓶口处需加大用盐量

考题 单选题下列哪项为体液的组成的正确概括?(  )A 水、电解质及有机物B 体内的水C 水、有机物D 水、葡萄糖E 水、电解质