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多选题
下列食品中属于低酸性食品的是（）。
A

水果

B

蔬菜

C

肉类

D

蛋类

参考答案

参考解析
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考题 罐头食品按照酸度可分为：低酸性食品pH（），酸性食品pH（）和高酸性食品pH（）。
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考题 低酸性食品
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考题 填空题低酸性食品常以pH值（）来划分，低酸性罐头食品常用（）方式进行杀菌处理，并以（）作为杀菌对象菌；
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考题 填空题在罐头工业中酸性食品和低酸性食品的分界线以（）为界限。
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考题 单选题食品中哪项是属于成酸性食品的（）。A 猪肉B 大豆C 萝卜D 梨
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考题 填空题罐头食品按照酸度可分为：低酸性食品（），酸性食品pH≤4.6和高酸性食品pH＜4.0。
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考题 填空题F值愈大，杀菌效果愈好。F值大小还与食品的酸碱度有关，低酸性食品要求F值大于（）；中酸性食品一般要求F值大于（）；酸性食品，F值可以确定在（）之间。
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