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鱼类的微冻是将鱼保藏在-3℃左右介质中的一种轻度冷冻的保鲜方法,该温度主要抑制()生长繁殖。
- A、微生物
- B、细菌
- C、病菌
- D、酶
参考答案
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考题
抑菌的概念是()。A、是指防止和抑制微生物生长繁殖的方法B、杀死物体上病源微生物的方法,并不一定能杀死含芽孢的细菌或非病源微生物C、抑制体内或体外细菌的生长繁殖D、杀灭物体上所有微生物的方法,包括病源微生物、非病源微生物和芽孢的方法
考题
判断题冷冻可以抑制微生物的生长繁殖和食物中酶的活性,但某些微生物仍能存活。A
对B
错
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