考题
对于滋味较差的烹饪原料,基础汤具有( )的作用。
A.清除异味B.和解腥味C.改变本味D.增加鲜美滋味
考题
调味和烹饪方法是()烹饪原料和增加滋味的特殊技术美。A.转变B.改变C.变化D.变换
考题
在化学定性分析中，下列哪一种现象可以利用？（ ）A.颜色改变
B.化学反应平衡移动
C.反应物减少
D.溶液酸度改变
E.产物增加
考题
底漆施工于表面是为了（）A、改变钢板颜色B、起保护作用，防止锈蚀C、增加底材的强度D、阻挡以后的涂料
考题
将新鲜的水果或草药直接浸渍在酒液中获得天然颜色和香味的酒应该是（）酒。A、甜点酒B、鸡尾酒C、利口酒D、开胃酒
考题
蛋清在调酒中的作用是（）A、增加份量B、产生泡沫C、增加蛋香
考题
调饮法是在茶汤中添加其他物品，（）或借茶保健的饮茶方式。A、调节苦涩B、增加香味C、改变汤色D、提高药效
考题
采用襟翼的目的是为了（）A、改变俯仰状态B、减小阻力C、改变偏航状态D、增加升力
考题
在Flash中，要改变字体的颜色可以通过：（）。A、工具箱中的描绘颜色来改变B、工具箱中的填充颜色来改变C、文本选项面板来改变D、文本属性来改变
考题
在计算机色彩里，往一个颜色里增加互补色，其结果是（）。A、改变了色相；B、不改变色相；C、改变了明度；D、降低了饱和度。
考题
轧制咬入时降低轧制速度是为了（）摩擦系数A、增加B、减少C、不改变
考题
再磨削液中添加剂的作用是（）A、增加粘性B、有化学活性C、有香味D、有颜色
考题
在磨削液中添加剂的作用是（）。A、增加粘性B、有化学活性C、有香味D、有颜色
考题
有时在葡萄酒的酿造过程中加糖（chaptalization）是为了?A、在发酵以前加糖可以提高酒精度B、增加葡萄酒的残糖含量C、加入带有浓郁香味的葡萄汁，以掩盖葡萄酒的缺点。
考题
做水结冰实验时，在碎冰中加入较多的盐是为了（）。A、改变水的颜色B、产生更低的温度C、改变水的味道
考题
在烹调过程中，“炝锅”是为了（）A、增加香味B、消除异味C、确定口味D、增加色泽
考题
走红的作用是（）A、增加原料颜色B、增加香味C、去除异味D、使原料定型
考题
菜肴调味形式主要有消除异味、增加香味和（）菜肴口味三种形式。A、确定B、改变C、提升D、加强
考题
在制作小铁锤的过程中“淬火”环节是为了（）A、提高硬度B、增加光洁度C、改变形状D、改变大小
考题
人力资源规划是为了（）雇佣外围员工的需求。A、增加B、减少C、维持D、改变
考题
剪刃的倾斜是为了（）剪切力A、增加B、降低C、改变D、不变
考题
在Photoshop中，文字工具不能实现的功能是（）。A、改变文字颜色B、增加文字内容C、调整文字大小D、调整文字在图层中的位置
考题
单选题采用襟翼的目的是为了（）A
改变俯仰状态B
减小阻力C
改变偏航状态D
增加升力
考题
单选题底漆施工于表面是为了（）A
改变钢板颜色B
起保护作用，防止锈蚀C
增加底材的强度D
阻挡以后的涂料
考题
单选题做水结冰实验时，在碎冰中加入较多的盐是为了（）。A
改变水的颜色B
产生更低的温度C
改变水的味道
