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蛋白质参考摄入量受两方面的影响：一是（），二是蛋白质的质量：而蛋白质供给的热量古一日膳食总热量的10％－15g
- A、蛋白质含量
- B、蛋白质摄入量
- C、人体生理状态
- D、蛋白质分量
参考答案
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考题
我国要达到小康型的膳食结构目标,每日膳食总热量为( ),谷类食物占总热能60%~ 65%,蛋白质摄入量为70 g。A、1000 kcalB、1500 kcalC、2000 kcalD、2500 kcal
考题
托幼机构对儿童进行膳食调查和营养评估,下列哪些调査结果符合要求()。
A.儿童热量和蛋白质平均摄入量寄宿制托幼机构达到“DRIs”的80%B.维生素A、B1、B2、C及矿物质钙、铁、锌等达到“DRIs”的82%C.蛋白质热量占总热量的14%D.每日早餐、午餐、晚餐热量分配比例为30%、40%和30%E.优质蛋白质占蛋白质总量的45%
考题
糖尿病饮食治疗原则错误的是A.糖类占总热量的50％～60％B.脂肪占总热量的30％C.蛋白质占总热量的30％D.蛋白质至少l／3来自动物蛋白E.三餐摄入量分别占总摄入量的比例：l／5、 2／5、2／5
考题
食物蛋白质的互补作用是指A.供给足够的热量，可节约食物蛋白质的摄入量B.供应各种维生素，可节约食物蛋白质的摄入量C.供应充足的必需脂肪酸，可提高蛋白质的营养价值D.供应适量的无机盐，可提高食物蛋白质的利用率E.混合食用不同种类的蛋白质时，其营养价值比单独食用一种要高
考题
氮平衡的计算公式是( )。A.食物中蛋白质含量(g)÷6.25-粪代谢氮(g)
B.蛋白质摄入量(g)÷6.25-尿中尿素氮(g)
C.蛋白质摄入量(g)-蛋白质排出量(g)
D.蛋白质摄入量(g)÷6.25-［尿中尿素氮(g)+3.5］
E.食物中蛋白质含量(g)-粪、尿中代谢氮(g)×6.25
考题
食物蛋白质的互补作用是指A:供给足够的热量，可节约食物蛋白质的摄入量
B:供应各种维生素，可节约食物蛋白质的摄入量
C:供应充足的必需脂肪酸，可提高蛋白质的营养价值
D:供应适量的无机盐，可提高食物蛋白质的利用率
E:混合食用不同种类的蛋白质时，其营养价值比单独食用一种要高
考题
中度营养不良患儿热量和蛋白质供给开始应为
A.热量 40Kcal/(kg·d),蛋白质2（kg·d)
B.热量60Kcal/(kg·d),蛋白质2（kg·d)
C.热量80Kcal/(kg·d),蛋白质2（kg·d)
D.热量100Kcal/(kg·d),蛋白质2（kg·d)
E.热量120Kcal/(kg·d),蛋白质2（kg·d)
考题
对于女童来说，下列膳食配比合理的是A.蛋白质供给占总热量的12%～15%，脂肪占25%～30%，糖类占50%～60%
B.蛋白质、脂肪和糖类供给各占总热量的1/3
C.蛋白质供给占总热量的16%～20%，脂肪占20%～30%，糖类占50%～60%
D.蛋白质供给占总热量的16%～18%，脂肪占20%～30%，糖类占50%～60%
E.蛋白质供给占总热量的12%～15%，脂肪占20%～30%，糖类占50%～60%
考题
糖尿病饮食治疗原则错误的是（）A糖类占总热量的50%~60%B脂肪占总热量的30%C蛋白质占总热量的30%D蛋白质至少1/3来自动物蛋白E三餐摄入量分别占总摄入量的比例：1/5、2/5、2/5
考题
氮平衡的计算公式是（）。A、蛋白质摄入量（g）-蛋白质排出量（g）B、食物中蛋白质含量（g）-粪、尿中代谢氮（g）×6.25C、蛋白质摄入量（g）÷6.25-尿中尿素氮（g）D、食物中蛋白质含量（g）÷6.25-粪代谢氮（g）E、蛋白质摄入量（g）÷6.25-［尿中尿素氮（g）+3.5］
考题
蛋白质供能比的正确计算公式为（）A、蛋白质摄入量×4÷总能量摄入量×100%B、蛋白质摄入量×2÷总能量摄入量×100%C、蛋白质摄入量×9÷总能量摄入量×100%D、蛋白质摄入量÷总能量摄入量×100%
考题
单选题蛋白质供能比的计算公式为（）A
蛋白质摄入量*9/总能量摄入量*100％B
蛋白质摄入量*4/总能量摄入量*100％C
蛋白质摄入量/9/总能量摄入量*100％D
蛋白质摄入量/4/总能量摄入量*100％
考题
单选题3个月婴儿，每日供给的热量为100kcal/kg，需要蛋白质、脂肪、糖类分别占总热量为（ ）。A
蛋白质15%、脂肪50%、糖类35%B
蛋白质35%、脂肪15%、糖类50%C
蛋白质15%、脂肪35%、糖类50%D
蛋白质50%、脂肪15%、糖类35%E
蛋白质35%、脂肪50%、糖类15%
考题
单选题（）的供给量按热量应占膳食总热量的22%~25%。A
糖B
蛋白质C
脂肪D
维生素
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