考题
韭菜割掉一茬后,很快会再长起来,这是由于韭菜叶片中具有_________ 的 缘故。
考题
干式喷射混凝土的水是在喷头处加入的,水与干料的混合时间非常短促,不易拌合湿润,故易产生粉尘。()
此题为判断题(对，错)。
考题
在制作生苹果时,拌馅过程中不可用力过大、过猛。()
此题为判断题(对，错)。
考题
糖浆拌制作的糖糕坯一般适合制作有特色的糕点品种。()
此题为判断题(对，错)。
考题
泡芙烫制面糊制作的基本方法是先将奶油、水、盐放入锅中煮沸。此题为判断题(对，错)。
考题
腌制虾仁要用味精、精盐、淀粉和蛋清。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
土层中有水时,应在开挖前进行降水、先疏干再开挖,不得带水挖土。()
此题为判断题(对，错)。
考题
制作芹菜水饺时,芹菜要(),挤干水分,再拌肉,这样有清香。
A、用盐腌制B、脱水C、烧熟D、摘洗
考题
制作葡萄干蛋糕时,葡萄干在使用前必须泡水或泡酒,待软化后再使用。()
此题为判断题(对，错)。
考题
使用天然漆时,禁止已沾漆的手触摸身体的其他部位。中毒后要用香樟木块泡开水冲洗患部,也可用韭菜在患部搓揉,或去医院治疗。()
此题为判断题(对，错)。
考题
松鼠鳜鱼在剞刀处理后需要用盐稍腌制,使鱼肉有一个基本味。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
盐煽鸡在焗制前不需要用盐或酱油腌制,因为在焗制时盐的咸味会渗透到鸡肉里面。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
制作樟茶鸭子时,要用香糟等调料在鸭子的表面涂抹均匀,并密封后再蒸制。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
制作油条加入盐成品更好。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
都市的孩子刚到农村把小麦认为是韭菜,这是顺应。()
此题为判断题(对，错)。
考题
腌韭菜花属( )。
A.盐腌制品B.酱油腌制品C.虾油腌制品D.咸半干菜
考题
韭菜的品质以夏季所产最佳。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
烤乳猪之前需要用香料、食盐和砂糖分别腌制外皮。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
调制水调面坯时,宜采用“抄拌法”和面。()
此题为判断题(对，错)。
考题
阳虚型体质的人,表现出平时手脚冰凉、喜食热,应多吃羊肉、鸡肉、韭菜之类。()
此题为判断题(对，错)。
考题
制作颗粒剂，是使药和载体混拌均匀。此题为判断题(对，错)。
考题
鸡蛋和韭菜两者混炒，可以起到补肾、行气、止痛的作用。此题为判断题(对，错)。
考题
腌制咸菜时，一定要放足适量的盐，因为食盐浓度在12%以下易产生亚硝酸盐。此题为判断题(对，错)。
考题
判断题韭菜迟眼蕈蚊幼虫称为韭蛆。A
对B
错
考题
填空题韭菜割掉一茬后，很快会再长起来，这是由于韭菜叶片中具有（）的缘故。
考题
判断题韭菜口感辛辣、微酸，性味属辛辣。A
对B
错
