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豆腐成型时的注意事项是什么？

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考题 豆腐塌成泥后需要进行（）处理，然后才能调味和加工成型。A、蒸煮B、沥水C、搅拌D、烘干
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考题 豆腐塌泥后的（）处理是为了豆腐泥的成型。
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考题 豆腐塌泥后的沥水处理是为了豆腐泥的成型。
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