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绿茶产生红变的原因是（）。

  • A、杀青温度过高
  • B、杀青温度不足
  • C、揉捻过度
  • D、揉捻不足

参考答案

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考题 世界茶叶生产的规律是“南红北绿”，即： 较低纬度地区（如印度、肯尼亚）只能生产优质红茶，相对较高纬度的地区（北纬25°~30?）最适宜生产优质绿茶。国际茶价历来绿茶高于红茶。茶叶主产国印度、印尼、斯里兰卡的绿茶品质都不高，以上三国从上个世纪70年代开始“红改绿”，企图占领国际绿茶市场，均以失败告终，我国名优绿茶主要分布在山区，拥有丰富的农村劳动力资源和较低的劳动力成本，发展绿茶产业具有明显的比较优势。以下说法与原文相符的是：A. 目前国际市场上红茶供过于求B. 印度绿茶价格高于国际绿茶均价C. 中国绿茶在国际市场上具有竞争实力D. 国际茶叶市场上出现“红改绿”的趋势
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考题 牛乳加热产生褐变的原因是什么？
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考题 果实成熟时产生呼吸跃变的原因是什么？
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考题 具有变彩的宝石如（）、（）等，其变彩产生的原因是（）。
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考题 有机酯水玻璃自硬砂砂型（芯）产生蠕变、塌落的原因是什么？
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考题 花茶、绿茶、红茶等汤色（），主要产生原因是茶叶受潮等原因造成品质陈化，原料中混杂紫芽紫叶及红茶发酵过度。A、深暗B、泛红C、沉淀D、浑浊
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考题 绿茶的品质特征是（）。A、红汤红叶B、清汤绿叶C、黄汤黄叶D、青蒂绿腹红镶边
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考题 按茶类起源先后，绿茶最早，其它依次为黄、红、白、黑、青茶（）
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考题 绿茶初加工的基本原理是利用高温杀青，破坏（）的活性，阻止多酚类化合物在酶促作用下氧化，不使产生红梗红叶，保持清汤绿叶的品质特色。
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考题 绿茶产生红变的在原因是（）。A、杀青温度过高B、杀青温度不足C、揉捻过度D、揉捻不足
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考题 常用（）描述绿茶的品质特征。A、清汤绿叶B、红汤红叶C、青蒂绿腹红镶边D、黄汤黄叶
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考题 绿茶出现（）多因为采摘手法不当，贮运鲜叶堆压过重过久，导致红变，杀青时温度低或揉捻后未及时干燥。A、红梗红叶B、焦斑、爆点C、团块D、断碎
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考题 （）素有“青蒂绿腹红镶边”的美誉。A、乌龙茶B、红茶C、绿茶D、普洱茶
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考题 一般来说，大宗红、绿茶只能冲泡2~3次。
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考题 橡胶产生弹性的原因是拉伸过程中（）A、内能的变化B、熵变C、体积变化
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考题 人们认为果实发生呼吸跃变的原因是由于果实中产生（）的结果。
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考题 红提葡萄产生冻害主要原因是什么？
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考题 什么叫电压闪变？电压闪变的评价指标是什么？其产生的主要原因是什么？电压闪变的主要危害是什么？如何限制？
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考题 什么是电压波动？什么是电压闪变？产生电压波动和闪变的主要原因是什么？
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考题 填空题绿茶初加工的基本原理是利用高温杀青，破坏（）的活性，阻止多酚类化合物在酶促作用下氧化，不使产生红梗红叶，保持清汤绿叶的品质特色。
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考题 单选题世界茶叶生产的基本规律是“南红北绿”，即：较低纬度地区（如印度、肯尼亚）只能生产优质红茶，相对较高纬度地区（北纬25°～30°）最适宜生产优质绿茶。国际茶价历年绿茶高于红茶。茶叶主产国印度、印尼、斯里兰卡的绿茶品质都不高，以上三国从上个世纪70年代开始“红改绿”，企图占领国际绿茶市场，均以失败告终。我国名优绿茶主要分布在山区，拥有丰富的农村劳动力资源和较低的劳动力成本，发展绿茶产业具有明显的比较优势。下列说法与原文相符的是（　　）。A 目前国际市场上红茶供过于求B 印度绿茶价格高于国际绿茶均价C 中国绿茶在国际市场上较有竞争实力D 国际茶叶市场上出现“红改绿”的趋势
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考题 单选题绿茶的制作方法是( )。A 发酵B 高温杀青C 半发酵D 渥红
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考题 问答题果实成熟时产生呼吸跃变的原因是什么？
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考题 问答题什么叫电压闪变？电压闪变的评价指标是什么？其产生的主要原因是什么？电压闪变的主要危害是什么？如何限制？
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考题 问答题什么是徐变？产生徐变的原因是什么？
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考题 多选题西湖龙井、铁观音、君山银针、祁红分别属于（　　）。A绿茶、红茶、白茶、紧压茶B红茶、花茶、白茶、绿茶C绿茶、乌龙茶、黄茶、红茶D白茶、乌龙茶、红茶、花茶
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考题 问答题红提葡萄产生冻害主要原因是什么？
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