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题目内容 (请给出正确答案)
多选题
下列传统名菜中属于杭帮菜的有(    )。
A

冰糖甲鱼

B

清汤越鸡

C

干炸响铃

D

三丝敲鱼

E

宋嫂鱼羹


参考答案

参考解析
解析:
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考题 下列传统名菜中属于杭帮菜的有()。A.冰糖甲鱼 B.清汤越鸡 C.干炸响铃 D.三丝敲鱼 E.宋嫂鱼羹

考题 下列传统名菜中属于杭帮菜的是( )。A.东坡肉 B.清汤越鸡 C.干炸响铃 D.三丝敲鱼 E.宋嫂鱼羹

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考题 下列传统名菜属于鲁菜系的是()。A、九转大肠B、脆皮炸鲜奶C、鱼香肉丝D、大煮干丝

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考题 多选题下列菜肴中,属于湘菜名菜的有()。A地三鲜B芙蓉鲫鱼C剁椒鱼头D麻婆豆腐

考题 单选题在我国传统名菜中,“大煮干丝”是()的传统名菜。A 扬州B 四川C 广东D 山东

考题 问答题烧鹅是粤菜中的传统名菜,其口感有何特点?

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考题 单选题下列依次为杭帮菜、宁波菜、绍兴菜、温州菜的传统名菜是(  )。A 东坡肉、冰糖甲鱼、雪菜大黄鱼、鸡汁鱼唇B 宋嫂鱼羹、雪菜大黄鱼、清蒸鳜鱼、爆墨鱼花C 干炸响铃、清汤鱼圆、冰糖甲鱼、三丝敲鱼D 蜜汁火方、腐皮包黄鱼、鱼烧豆腐、龙井虾仁

考题 多选题下列属于徽菜中传统名菜的是(  )。A清蒸石鸡B翠堤春晓C干贝萝卜D凤炖牡丹E菊花冬笋

考题 多选题下列名菜中,属于北京清宫菜的有(  )。A鱼藏剑B一品豆腐C诗礼银杏D龙须驼掌

考题 多选题下列传统名菜与所属菜系对应正确的有()A大煮干丝——江苏菜系B蟹黄斩肉——山东菜系淮扬菜C回锅肉——四川菜系D龙虎斗——广东菜系E汽锅鸡——江苏菜系云南名菜

考题 多选题下列属于杭帮菜的是()A过桥米线B西湖醋鱼C东坡肉D龙井虾仁

考题 多选题下列选项中,属于传统客家风味名菜的有()。A白云猪手B酿豆腐C梅菜扣肉D生炊龙虾