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在西红柿的食养食疗使用注意事项中，下面那一条是错误的（）
- A、性属寒凉，便溏泄泻者不宜多食
- B、番茄红素脂溶性，生吃不易吸收
- C、为保存营养物质，烹调时间宜短
- D、为保证营养物质的吸收，应高温烹调
参考答案
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考题
描述畜、禽、鱼类食品在烹调加工过程中营养成分变化不正确的是（ ） 。A.蛋白质量变化不大，烹调后更易消化吸收B.B族维生素在高温制作过程中损失较多C.炖、煮肉类时无机盐和指溶性维生素损失不大D.生鱼片味道鲜美，宜生吃有营养
考题
食用油脂在烹调中的作用，下面哪一项描述不正确()A、有良好的口味和色泽。B、能加快烹调的速度，缩短食物的成熟时间，使原料保持鲜嫩。C、高温加热可使油脂中的维A、、E和胡萝卜素等遭受破坏。D、高温可缩短烹调时间，进而可减少维生素的损失，因此应高油温烹调加工蔬菜。
考题
食用油脂在烹调中的作用，下面哪一项描述不正确（）A、有良好的口味和色泽。B、能加快烹调的速度，缩短食物的成熟时间，使原料保持鲜嫩。C、C、高温加热可使油脂中的维、E和胡萝卜素等遭受破坏。D、高温可缩短烹调时间，进而可减少维生素的损失，因此应高油温烹调加工蔬菜。
考题
食用油脂在烹调中的作用，哪一项描述正确？（）A、有良好的口味和色泽B、能加快烹调的速度，缩短食物的成熟时间，使原料保持鲜嫩C、高温加热可使油脂中的维生素Ａ、Ｅ和胡萝卜素等遭受破坏D、高温可缩短烹调时间，进而可减少维生素的损失，因此应高油温烹调加工蔬菜。
考题
描述畜、禽、鱼类食品在烹调加工过程中营养成分变化不正确的是（）A、蛋白质量变化不大，烹调后更易消化吸收B、B族维生素在高温制作过程中损失较多C、炖、煮肉类时无机盐和脂溶性维生素损失不大D、生鱼片味道鲜美，宜生吃有营养
考题
食少纳呆，消瘦乏力，腹胀便溏。舌淡脉虚者，属（）；脘闷纳呆，头身困重，便溏苔腻者，属（）；食欲过旺，食后易饿，但身体反瘦，为（）；有饥饿感，但不想进食或进食不多，为（），是因（）所致；久病，重病本不能食，而突然暴食，为（），是（）所致。
考题
单选题描述畜、禽、鱼类食品在烹调加工过程中营养成分变化不正确的是（）A
蛋白质量变化不大，烹调后更易消化吸收B
B族维生素在高温制作过程中损失较多C
炖、煮肉类时无机盐和脂溶性维生素损失不大D
生鱼片味道鲜美，宜生吃有营养
考题
填空题食少纳呆，消瘦乏力，腹胀便溏。舌淡脉虚者，属（）；脘闷纳呆，头身困重，便溏苔腻者，属（）；食欲过旺，食后易饿，但身体反瘦，为（）；有饥饿感，但不想进食或进食不多，为（），是因（）所致；久病，重病本不能食，而突然暴食，为（），是（）所致。
考题
单选题在西红柿的食养食疗使用注意事项中，下面那一条是错误的（）A
性属寒凉，便溏泄泻者不宜多食B
番茄红素脂溶性，生吃不易吸收C
为保存营养物质，烹调时间宜短D
为保证营养物质的吸收，应高温烹调
考题
单选题食用油脂在烹调中的作用，下面哪一项描述不正确（）A
有良好的口味和色泽。B
能加快烹调的速度，缩短食物的成熟时间，使原料保持鲜嫩。C
C、高温加热可使油脂中的维、E和胡萝卜素等遭受破坏。D
高温可缩短烹调时间，进而可减少维生素的损失，因此应高油温烹调加工蔬菜。
考题
维生素A属脂溶性维生素，使用过量不易吸收，所以不会在人体造成蓄积中毒A.对B.错
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