考题
对大豆营养特点不正确的描述A、大豆蛋白是最好的植物蛋白B、大豆蛋白富含蛋氨酸C、大豆脂肪含丰富的亚油酸D、大豆含较多的钙、硫胺素和核黄素E、大豆蛋白质富含赖氨酸
考题
人乳和牛乳相比下列哪项是错误的( )A、人乳含钙较多B、人乳含乳糖较多C、人乳含免疫因子较多D、人乳含不饱和脂肪酸较高E、人乳含蛋白质较少
考题
大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质是因为( )。A.含支链氨基酸较多
B.产氨较多
C.含赖氨酸较多
D.含蛋氨酸较多
E.引起血氨升高
考题
大豆蛋白质不足的氨基酸是（）。A、蛋氨酸B、含硫氨基酸C、赖氨酸D、亮氨酸E、苏氨酸
考题
畜禽肉含较多的（），宜与谷类食物搭配食用，以发挥蛋白质的互补作用。A、赖氨酸B、色氨酸C、缬氨酸D、蛋氨酸
考题
动物蛋白质产氨较多，（）蛋白质产氨少，例如（）和（）。
考题
婴幼儿只吃富有蛋白质的食物，不吃或少吃蔬菜等（）的食物，容易引起便秘。A、含有纤维较多B、含维生素较多C、含矿物质较多D、含糖较多
考题
豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（）。A、蛋白质B、必需氨基酸C、赖氨酸D、苏氨酸E、蛋氨酸
考题
大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为（）A、产氨较多B、含赖氨酸较多C、含蛋氨酸较多D、含支链氨基酸较多E、引起血氨升高
考题
肝性脑病患者开始增加动物蛋白时（）A、选择产氨较多的蛋白质B、不宜供给含植物蛋白质的食品C、应增加含氮多的动物蛋白D、动物性蛋白中牛奶含氮最少E、动物性蛋白中鸡肉含氮最少
考题
单选题人乳和牛乳相比较下列说法错误的是（）。A
人乳含钙较多B
人乳含免疫因子较多C
人乳含乳糖较多D
人乳含蛋白质较少E
人乳含不饱和脂肪酸较多
考题
填空题动物蛋白质产氨较多，（）蛋白质产氨少，例如（）和（）。
考题
单选题肝性脑病患者开始增加动物蛋白时（ ）。A
动物性蛋白中牛奶含氮最少B
选择产氨较多的蛋白质C
应增加含氮多的动物蛋白D
不宜供给含植物蛋白质的食品E
动物性蛋白中鸡肉含氮最少
考题
单选题大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质是因为（ ）。A
含支链氨基酸较多B
产氨较多C
含蛋氨酸较多D
含赖氨酸较多E
引起血氨升高
考题
单选题大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为（）。A
产氨较多B
含赖氨酸较多C
含蛋氨酸较多D
含支链氨基酸较多E
引起血氨升高
考题
单选题畜禽肉含较多的（），宜与谷类食物搭配食用，以发挥蛋白质的互补作用。A
赖氨酸B
色氨酸C
缬氨酸D
蛋氨酸
考题
单选题对大豆营养特点不正确的描述（ ）。A
大豆蛋白是最好的植物蛋白B
大豆蛋白富含蛋氨酸C
大豆脂肪含丰富的业油酸D
大豆含较多的钙、硫胺素和核黄素E
大豆蛋白质富含赖氨酸
考题
单选题婴幼儿只吃富有蛋白质的食物，不吃或少吃蔬菜等（）的食物，容易引起便秘。A
含有纤维较多B
含维生素较多C
含矿物质较多D
含糖较多
考题
单选题青绿饲料中一般（）含较多，故蛋白质品质优于谷类籽实的蛋白质。A
赖氨酸B
精氨酸C
蛋氨酸D
苏氨酸
