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简述三粗（蛋白、脂肪、总糖）测定的基本原理和方法。

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考题 单选题为了减少病人含氮代谢废物的产生和维持氮的总平衡，合适的方法是（　　）。A 尽量减少蛋白质的供应量B 禁食蛋白质食物C 摄取低蛋白高糖饮食D 只供给充足的糖E 低蛋白、低糖、低脂肪食物
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考题 单选题三大营养物质从胃排空的速度由快到慢的顺序是（）A 蛋白质、脂肪、糖B 糖、蛋白质、脂肪C 糖、脂肪、蛋白质D 脂肪、蛋白质、糖E 蛋白质、糖、脂肪
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考题 单选题为了减少病人含氮代谢废物的产生和维持氮的总平衡，合适的方法是（）A 尽量减少蛋白质的供应量B 禁食蛋白质的食物C 摄取低蛋白高糖饮食D 只供给充足的糖E 低蛋白、低糖、低脂肪食物
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考题 单选题三种主要食物在胃中排空的速度由快至慢的顺序排列是：（）A 糖、蛋白质、脂肪；B 蛋白质、脂肪、糖；C 脂肪、糖、蛋白质；D 糖、脂肪、蛋白质
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