考题
豆面糕又称“驴打滚”，是北京传统风味小吃之一。以（）为原料制成。A、江米面B、豆馅C、黄豆面D、猪板油E、白糖
考题
熟面团在蒸制前必须先（），否则糕粉结团不易蒸熟。A、撒粉B、夹粉C、拌粉D、掺粉
考题
熟粉团在蒸制前必须先（），否则糕粉结团不易蒸熟。A、撒粉B、夹粉C、拌粉D、掺粉
考题
下面哪种食物是广东人酒宴中不可缺少的甜点之一。（）A、娥姐粉果B、马蹄糕C、糕团D、豆面糕
考题
邻近我国高温高盐海区的省级行政区有（）。A、辽宁、福建、广东B、海南、广东、广西C、河北、天津、山东D、山东、上海、浙江
考题
下列名点中，不属于广东风味的是（）。A、娥姐粉果B、马蹄糕C、肠粉D、蟹黄汤包
考题
娥姐粉果其形如橄榄，色美味鲜，别具风味，是（）著名的传统小吃。A、山东B、广东C、海南D、福建
考题
果蔬类面团中最常见的是广东的马蹄糕，它是用新鲜马蹄和淀粉制成。
考题
桂林马蹄糕（）的制法是：将清水放入锅内，加入白糖煮沸化开，待糖水略凉与稀粉浆混合分作甲、乙两种浆。A、熟糖浆B、熟面浆C、糖粉浆D、糖水浆
考题
松质糕中的白糕粉坯属于（）工艺。A、清水拌B、混水拌C、糖浆拌D、糖水拌
考题
桂林马蹄糕的制作要点是：按比例调制稀粉浆，掌握好蒸制火候与时间。
考题
在（）可以看到我国的红树林海岸。A、福建、山东、台湾、广东B、海南岛、台湾、广东、江苏C、福建、台湾、广东、江苏D、福建、台湾、广东、海南岛
考题
娥姐粉果是广州著名的传统小吃，用（）等做馅，色美味鲜甜。因最早创制此品者叫娥姐，故名。A、马蹄粉B、地瓜粉C、猪肉D、冬笋E、蟹黄
考题
以广东为代表的华南地区，主要指（）等省区。A、广东、福建、海南B、广东、福建、广西C、广东、广西、海南D、广东、福建、云南
考题
单选题以广东为代表的华南地区，主要指（）等省区。A
广东、福建、海南B
广东、福建、广西C
广东、广西、海南D
广东、福建、云南
考题
判断题马蹄糕是广东省潮汕地区的传统小吃。A
对B
错
考题
多选题娥姐粉果其形如橄榄，色美味鲜，别具风味，是（ ）著名传统小吃。A山东B广东C海南D福建
考题
单选题下列依次为广东、福建、北京、四川名点小吃的是( )。A
黄桥烧饼、鼎边糊、艾窝窝、拔鱼儿B
马蹄糕、土笋冻、小窝头、赖汤圆C
鸡仔饼、热干面、耳朵眼炸糕、钟水饺D
娥姐粉果、凤梨酥、“都一处”烧麦、担担面
考题
多选题广东名点小吃中，（ ）以广州市泮溪酒家最有名。A鸡仔饼B马蹄糕C娥姐粉果D肠粉
考题
多选题在（ ）可以看到我国的红树林海岸。A福建、山东、台湾、广东B海南岛、台湾、广东、江苏C福建、台湾、广东、江苏D福建、台湾、广东、海南岛
考题
单选题以糖水拌荸荠粉蒸而制成的马蹄糕是（ ）著名传统小吃。A
山东B
海南C
广东D
福建
考题
单选题蟹黄汤包、麦疙瘩、马蹄糕、耳朵眼炸糕分别属于（ ）风味名点。A
江苏、上海、陕西、天津B
山东、上海、广东、天津C
江苏、上海、广东、天津D
福建、上海、陕西、天津
考题
单选题娥姐粉果其形如橄榄，色美味鲜，别具风味，是（）著名的传统小吃。A
山东B
广东C
海南D
福建
考题
多选题娥姐粉果是广州著名的传统小吃，用（）等做馅，色美味鲜甜。因最早创制此品者叫娥姐，故名。A马蹄粉B地瓜粉C猪肉D冬笋E蟹黄
考题
单选题红树林是抗盐性强的海岸潮间带的灌木林，主要分布在我国的（ ）。A
福建、山东、台湾、广东B
海南岛、台湾、广东、江苏C
福建、台湾、广东、江苏D
福建、台湾、广东、海南岛
考题
单选题朝鲜族著名的传统风味食品是( )。A
豆面糕B
打糕C
排骨年糕D
马蹄糕
