考题
请列举出至少5种食品中可能违法添加的非食用物质。
考题
食品在进行低温输送、低温贮存时，必须提前进行（），否则可能导致食品变质。A、消毒B、加工处理C、包装D、预冷
考题
保质期不是判断食品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式、环境变化等引起过早变质，所以食品应在保质期内尽早食用。
考题
微生物引起食品变质的原因可分为：（）造成的食品腐败，霉菌代谢导致的食品霉变，（）促使的食品发酵。
考题
食品的腐败变质主要是由于微生物的生命活动和食品中的（）所进行的生物化学反应所造成的。
考题
食品的腐败变质主要是由于（）和食品中的酶所进行的生物化学反应所造成的。
考题
如果食品的水分活度Aw高于微生物发育所必需的最低Aw时，微生物即可繁殖发育导致食品变质。
考题
导致罐头食品腐败变质的主要原因（）、（）和灭菌前罐头食品污染严重。
考题
造成食品腐败变质的原因很多，有（）、（）以及（）。微生物的污染是导致食品腐败变质的最重要的根源。
考题
试述食品防腐剂的作用机理。请简述导致食品腐败变质的主要原因。
考题
食品的腐败变质主要是由于微生物的生命活动和食品中的酶所进行的生物化学反应所造成的。
考题
填空题导致罐头食品腐败变质的主要原因（）、（）和灭菌前罐头食品污染严重。
考题
填空题造成食品腐败变质的原因很多，有（）、（）以及（）。微生物的污染是导致食品腐败变质的最重要的根源。
考题
单选题食品在进行低温输送、低温贮存时，必须提前进行（），否则可能导致食品变质。A
消毒B
加工处理C
包装D
预冷
考题
问答题微生物是导致食品变质的重要因素，请说明如何控制食品中的微生物。
考题
填空题食品的腐败变质主要是由于（）和食品中的酶所进行的生物化学反应所造成的。
考题
判断题食品的腐败变质主要是由于微生物的生命活动和食品中的酶所进行的生物化学反应所造成的。A
对B
错
考题
填空题食品的腐败变质主要是由于微生物的生命活动和食品中的（）所进行的生物化学反应所造成的。
考题
问答题试述食品防腐剂的作用机理。请简述导致食品腐败变质的主要原因。
考题
填空题导致罐头食品腐败变质的主要原因有（）。
