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糖的溶解度、结晶性、保湿性、吸湿性、冰点降低等物理特性在实际生产中有何应用，并请举例说明。

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考题 糖的保湿性
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考题 单选题表面活性剂的物理特性是（）A 高分子性B 吸附性C 易溶性D 吸湿性E 挥发性
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考题 填空题吸湿性和保湿性是小分子糖类化合物重要的食品特性。吸湿性是在较高空气温度条件下（）的能力；保温性指在较低空气湿度下（）的能力。
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考题 问答题简述碳水化合物吸湿性和保湿性在食品中的作用。
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考题 问答题糖的溶解度、结晶性、保湿性、吸湿性、冰点降低等物理特性在实际生产中有何应用，并请举例说明。
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考题 问答题试论述糖的溶解度、结晶性、保湿性、吸湿性、冰点降低等性质在实际生产中有何应用，并请举例说明。
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考题 多选题塑料成型工艺特性有（）。A收缩性B流动性C结晶性D吸湿性E热敏性F应力开裂
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考题 填空题吸湿性和保湿性是小分子糖类化合物重要的食品特性。吸湿性指在较高空气湿度条件下（）的能力；保湿性指在较低空气湿度下（）的能力。
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