考题
“三生汤”不仅是解渴的饮料,又是健身的良药()
此题为判断题(对，错)。
考题
白茶的初制工艺是：鲜叶→萎凋→干燥。此题为判断题(对，错)。
考题
花生和生蟹搭配容易造成腹泻。()
此题为判断题(对，错)。
考题
白茶初制工艺：鲜叶萎凋→揉捻→干燥。此题为判断题(对，错)。
考题
又称“三生汤”，其主要原料是茶叶、生姜、生米。A.奶茶B.擂茶C.竹筒茶D.酥油茶
考题
桃江擂茶的主要原料是( )等。A.花生、生米、绿豆、茶叶B.花生、芝麻、绿豆、茶叶C.花生、玉米、绿豆、茶叶D.花生、生姜、绿豆、茶叶
考题
桃江擂茶的主要原料是( )等。A.生米、芝麻、绿豆、茶叶B.生姜、芝麻、绿豆、茶叶C.玉米、芝麻、绿豆、茶叶D.花生、芝麻、绿豆、茶叶
考题
又称“三生汤”，其主要原料是茶叶、生姜、生米。A.竹筒茶B.罐罐茶C.擂茶D.打油茶
考题
焐油适用于炸制花生米、腰果等干果类原料。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
基础汤的主要作用是调味、增鲜。()
此题为判断题(对，错)。
考题
制汤时应尽早放盐,否则汤的味道不会浓厚鲜醇。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
在茶叶不同类型的滋味中,清鲜型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等。()
此题为判断题(对，错)。
考题
茶叶是以茶树新梢上的芽叶嫩梢(称鲜叶)为原料加工而成的饮品。它与咖啡、可口可乐关称为世界三大饮料。()
此题为判断题(对，错)。
考题
嫩度是鲜叶质量的主要指标，平时说的鲜叶质量好坏往往指的是嫩度。此题为判断题(对，错)。
考题
名优绿茶要取得嫩绿汤色，鲜叶嫩度以一芽一叶开展至一芽二叶初展为宜。此题为判断题(对，错)。
考题
名优绿茶要取得优异品质，以芽叶全长2-2.5Cm的鲜叶为宜。此题为判断题(对，错)。
考题
茶叶采摘时，应严格做到鲜叶老嫩分开，提高匀净度，以利于制品质的提高。此题为判断题(对，错)。
考题
制作红茶时通常选用鲜茶的茶叶，经过凋萎、揉捻、发酵、混合等工艺处理，使其原有的绿色变成红色。此题为判断题(对，错)。
考题
黄茶的初制工艺是：鲜叶→萎凋→揉捻→干燥。此题为判断题(对，错)。
考题
“三生汤”的主要原料是“生叶（鲜嫰茶叶）、生米、花生”。
考题
（）又称“三生汤”，其主要原料是茶叶、生姜、生米。A、奶茶B、擂茶C、竹筒茶D、酥油茶
考题
擂茶又称“三生汤”，其主要原料是（）。A、茶叶、芝麻、花生B、茶叶、玉米、花生C、茶叶、玉米、生米D、茶叶、生姜、生米
考题
三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶（鲜嫩茶叶）、（）、生米”。A、芝麻B、花生C、生姜D、黄豆
考题
桃江擂茶的主要原料是（）等。A、生米、芝麻、绿豆、茶叶B、生姜、芝麻、绿豆、茶叶C、玉米、芝麻、绿豆、茶叶D、花生、芝麻、绿豆、茶叶
考题
（）又称“三生汤”，其主要原料是茶叶、生姜、生米。A、竹筒茶B、罐罐茶C、擂茶D、打油茶
考题
单选题（）又称“三生汤”，其主要原料是茶叶、生姜、生米。A
奶茶B
擂茶C
竹筒茶D
酥油茶
