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向乳状液中加水时,能均匀混合的是 O/W乳状液。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案

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考题 K、Na等碱金属的皂类作为乳化剂时,易于形成O/W型的乳状液;Zn、Mg等高价金属的皂类作为乳化剂时,则易于形成W/O型的乳状液。

考题 ()是指乳状液相转变前(从O/W乳状液转变成W/O乳状液)每克蛋白质所能乳化的油的体积。

考题 以制备O/W乳状液为例,简述自然乳化法与PIC转相乳化法制备乳状液的不同。

考题 23、K、Na等碱金属的皂类作为乳化剂时,易于形成O/W型的乳状液;Zn、Mg等高价金属的皂类作为乳化剂时,则易于形成W/O型的乳状液。

考题 在影响乳状液类型的因素中,水相体积分数φ>74.02%,易形成水为内相的W/O型乳状液。

考题 用滴管吸取一些乳状液到烧杯的水里,可以分散掉,则该乳状液为O/W型。

考题 下列关于乳状液的描述中,正确的是 。A.能被水稀释的乳状液属于O/W乳状液B.乳状液属于胶体分散体系C.乳状液的类型取决于水、油两相的体积D.O/W乳状液不能转型为W/O乳状液

考题 36、乳状液有O/W型和W/O型,牛奶是一种乳状液,它能被水稀释,所以它属于 型。

考题 22、K、Na等碱金属的皂类作为乳化剂时,易于形成O/W型的乳状液;Zn、Mg等高价金属的皂类作为乳化剂时,则易于形成W/O型的乳状液。