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青岛啤酒巴氏杀菌工艺标准,冷核温度的目标范围控制在60-63℃。
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考题
下述对啤酒杀菌过程中冷核温度的描述正确的是()A、啤酒容器中传热最后到达的部分B、啤酒容器中传热最先到达的部分C、距离啤酒瓶底部上方1.0-3.0厘米处D、啤酒的的冷核温度通常低于杀菌机的水温E、啤酒的冷核温度就是杀菌机的最高温度
考题
填空题不经巴氏杀菌的啤酒称为(),也称为生啤酒。
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