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单选题
菌落总数是（　　）的指标。
A

食品腐败变质

B

食品清洁状态

C

肠道致病菌污染

D

食品被粪便污染

参考答案

参考解析
解析：
菌落总数是食品清沽状态（被细菌污染程度）的标志，并可用于预测食品的鲜度、耐保藏性和致病性。
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考题 菌落总数测定方法规定的培养条件下所得的结果，只包括一群在营养琼脂上生长发育的A、嗜温性需氧的菌落总数B、嗜低温性需氧的菌落总数C、嗜中温性厌氧的菌落总数D、嗜中温性需氧的菌落总数E、嗜高温性需氧的菌落总数
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考题 在食品安全指标中，主要作为粪便污染指标来评价食品卫生质量的是A、菌落总数B、大肠菌群C、致病菌D、细菌总数E、寄生虫
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考题 食品的卫生学细菌检验指标是A、菌落总数和大肠菌群B、菌落总数和链球菌C、链球菌和大肠菌群D、菌落总数和葡萄球菌E、菌落总数和沙门菌
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考题 反映食品卫生质量得细菌污染指标有菌落总数，大肠菌群。()
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考题 菌落总数是（ ）的指标。
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考题 我国现行检测检样中,细菌数量的指标是A.细菌总数B.菌落总数C.细菌计数SXB 我国现行检测检样中，细菌数量的指标是A.细菌总数B.菌落总数C.细菌计数D.菌落计数E.真菌计数
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考题 评价食品卫生质量的细菌污染指标最常用的是__________。A.菌落总数和致病菌B.菌落总数和大肠菌群C.致病菌和大肠菌群D.腐败菌和大肠菌群
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考题 GB 15979-2002《一次性使用卫生用品卫生标准》（）指标作出了规定。A、只对细菌菌落总数B、只对大肠菌群C、只对致病性化脓菌D、对细菌菌落总数、大肠菌群、致病性化脓菌、真菌菌落总数
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考题 菌落总数是指样品（）后，在一定条件下培养后得到的（）样品中的细菌菌落总数。
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考题 “菌落总数”和“大肠菌群”指标通常作为直接反映食品卫生质量的“污染指标”。
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考题 评价食品卫生质量常用的细菌污染指标有（）A、致病菌总数B、菌落总数C、大肠粪群数D、以上都对
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考题 食品细菌学监测指标有菌落总数、大肠菌群、致病菌。
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考题 水质常规指标中微生物指标中菌落总数的限值是（）CFU/mL。A、50B、100C、200D、500
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考题 菌落总数可作为指标菌，其检测可判断食品中肠道致病菌存在可能性。
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考题 菌落总数表示样品中实际存在的所有细菌菌落总数。
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考题 菌落总数是判断食品被污染程度的指标。
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考题 为什么即食水产品菌落总数比其他即食食品指标偏高？
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考题 什么是菌落总数？菌落总数的测定有什么意义？
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考题 单选题评价食品卫生质量常用的细菌污染指标有（）A 致病菌总数B 菌落总数C 大肠粪群数D 以上都对
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考题 单选题在食品安全指标中，主要作为粪便污染指标来评价食品卫生质量的是（）A 菌落总数B 大肠菌群C 致病菌D 细菌总数E 寄生虫
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考题 判断题“菌落总数”和“大肠菌群”指标通常作为直接反映食品卫生质量的“污染指标”。A 对B 错
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考题 问答题什么是菌落总数？菌落总数的测定有什么意义？
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考题 问答题为什么即食水产品菌落总数比其他即食食品指标偏高？
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考题 单选题GB 15979-2002《一次性使用卫生用品卫生标准》（）指标作出了规定。A 只对细菌菌落总数B 只对大肠菌群C 只对致病性化脓菌D 对细菌菌落总数、大肠菌群、致病性化脓菌、真菌菌落总数
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考题 填空题动物性食品生物性污染的评价指标是：细菌菌相、菌落总数与细菌总数、大肠菌群、致病菌、（）
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