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单选题
一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。当二者共同食用时，可形成不易被肠道吸收的化合物为（）
A

植酸钙

B

钙皂

C

草酸钙

D

植酸锌

E

草酸锌

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考题 菠菜等蔬菜中钙、铁不易吸收是因含有一定量的A、植酸B、鞣酸C、草酸D、磷酸E、单宁酸
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考题 菠菜等在烹调前进行焯水处理可提高钙的生物利用率是因为除去较多的()A、植酸B、草酸C、脂肪酸D、抗坏血酸
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考题 影响钙吸收的不利因素有()A.草酸可与钙形成不溶性的草酸钙不利于钙的吸收B.植酸可与钙形成不溶性的植酸钙不利于钙的吸收C.磷酸盐与钙结合也形成正磷酸钙不利于钙的吸收D.影响钙吸收的不利因素是消化功能不好E.以上都是
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考题 一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。在豆腐中，含有较丰富的营养素素是A、锌B、钙C、维生素CD、脂肪酸E、吡哆醇在菠菜中含有影响上述营养素吸收的物质A、草酸B、植酸C、乙酸D、乳糖E、氨基酸当二者共同食用时，可形成不易被肠道吸收的化合物为A、植酸钙B、钙皂C、草酸钙D、植酸锌E、草酸锌请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！
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考题 洋葱、菠菜等蔬菜中钙、铁不易吸收的是由于含有一定量的A、植酸B、鞣酸C、草酸D、磷酸E、单宁
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考题 患者，男性，35岁，自感疲劳、反复感冒，时而关节疼痛、牙龈出血和眼结膜出血。体检：牙龈肿胀，身上有瘀斑。当二者共同食用时，可形成不易被肠道吸收的化合物为( )。 A.草酸锌 B.植酸锌 C.草酸钙 D.植酸钙 E.钙皂
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考题 大豆中能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是（）.A、水苏糖B、棉籽糖C、植酸D、硫代葡萄糖苷E、皂苷
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考题 小葱拌豆腐是传统家常菜，实际上这种吃法并不科学，原因是豆腐中含有钙，而小葱中含有一定量的草酸，二者共食，则结合成草酸钙，不易吸收。
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考题 一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。在菠菜中含有影响上述营养素吸收的物质（）A、草酸B、植酸C、乙酸D、乳糖E、氨基酸
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考题 一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。在豆腐中，含有较丰富的营养素素是（）A、锌B、钙C、维生素CD、脂肪酸E、吡哆醇
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考题 一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。当二者共同食用时，可形成不易被肠道吸收的化合物为（）A、植酸钙B、钙皂C、草酸钙D、植酸锌E、草酸锌
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考题 菠菜等蔬菜中钙、铁不易吸收是由于含有一定量的（）.A、植酸B、鞣酸C、草酸D、磷酸
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考题 影响钙吸收的不利因素有（　）A、草酸可与钙形成不溶性的草酸钙不利于钙的吸收B、植酸可与钙形成不溶性的植酸钙不利于钙的吸收C、磷酸盐与钙结合也形成正磷酸钙不利于钙的吸收D、影响钙吸收的不利因素是消化功能不好E、以上都是
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考题 促进锌吸收的因素是（）A、膳食纤维B、乳糖C、植酸D、钙E、铜
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考题 应用植酸酶可以提高植物性饲料中（）的可利用性，并降低或消除植酸对钙、锌等元素利用率的不良影响。A、植酸钙B、植酸锌C、植酸磷D、植酸钠
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考题 烹制菠菜时，要将菠菜先用沸水焯一下，可除去（），有利于人体对钙的吸收。A、草酸B、果酸C、植酸D、碳酸
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考题 单选题菠菜等在烹调前进行焯水处理可提高钙的生物利用率是因为除去较多的（）A 植酸B 草酸C 脂肪酸D 抗坏血酸
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考题 单选题当二者共同食用时，可形成不易被肠道吸收的化合物为（　　）。A 植酸钙B 钙皂C 草酸钙D 植酸锌E 草酸锌
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考题 单选题患者，男性，35岁，自感疲劳、反复感冒，时而关节疼痛、牙龈出血和眼结膜出血。体检：牙龈肿胀，身上有瘀斑。当二者共同食用时，可形成不易被肠道吸收的化合物为（）。A 植酸钙B 钙皂C 草酸钙D 植酸锌E 草酸锌
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考题 单选题植酸可与下列很多金属形成不溶性化合物，除（）外。A 钙B 钠C 铁D 锌
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考题 单选题在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，常先用开水烫后去水再炒，目的是为了去除能影响钙、铁吸收的（　　）。A 植酸B 鞣酸C 草酸D 磷酸E 单宁酸
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考题 单选题大豆中能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是（）.A 水苏糖B 棉籽糖C 植酸D 硫代葡萄糖苷E 皂苷
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考题 单选题一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。在豆腐中，含有较丰富的营养素素是（）。A 锌B 钙C 维生素CD 脂肪酸E 吡哆醇
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考题 单选题菠菜等蔬菜中钙、铁不易吸收是由于含有一定量的（）.A 植酸B 鞣酸C 草酸D 磷酸
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考题 单选题洋葱、菠菜等蔬菜中钙、铁不易吸收的是由于含有一定量的（）A 植酸B 鞣酸C 草酸D 磷酸E 单宁
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考题 多选题影响钙吸收的不利因素有（　）A草酸可与钙形成不溶性的草酸钙不利于钙的吸收B植酸可与钙形成不溶性的植酸钙不利于钙的吸收C磷酸盐与钙结合也形成正磷酸钙不利于钙的吸收D影响钙吸收的不利因素是消化功能不好E以上都是
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考题 单选题一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。在菠菜中含有影响上述营养素吸收的物质（）A 草酸B 植酸C 乙酸D 乳糖E 氨基酸
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