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烟叶在调制过程中．淀粉的水解，导致了（）的增加。

A糖

B蛋白质

C氨基酸

D有机酸

参考答案

参考解析
略
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考题 白酒在贮存过程中由于主要脂类的水解作用，导致脂减少，酸增加。此题为判断题(对，错)。
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考题 烟叶在调制过程中发生两个明显的变化，一是（），二是烟叶水分变化。
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考题 不适宜温、湿度对白肋烟调制影响较大( )烟叶干燥速度过快，可能导致烟叶出现杂色或微带青，调制后烟叶颜色较浅。A.高温一高湿B.高温一低湿C.低温一低湿D.低温一高湿
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考题 不适宜温、湿度对白肋烟调制影响较大（）烟叶干燥速度过快，可能导致烟叶出现杂色或微带青，调制后烟叶颜色较浅A高温一高湿B高温一低湿C低温一低湿D低温一高湿
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考题 烟叶在调制过程中发生着两种明显变化，一是（）二是烟叶水分变化。
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考题 烟叶在烘烤过程中．淀粉的转化途径是：淀粉一糊精一（）一蔗糖一葡萄糖果糖。
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考题 在以淀粉为原料生产葡萄糖的水解过程中，用什么方法来检验淀粉已完全水解？
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考题 烟叶在醇化发酵过程中的变化是调制过程中各种生理、生化变化的延续。
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考题 不适宜温、湿度对白肋烟调制彩响较大．下列哪两种温湿度会造成烟叶有以下状态之一．烟叶干燥缓慢．甚至出现烟叶腐烂．产量损失较大．调制后烟叶颜色过深：若环境继续存在不变．则烟叶将在晾房内烂掉．以致损失严重；（2）烟叶干燥速度过快．可能导致烟叶出现杂色或微带青．调制后烟叶颜色较浅．答案是（）A、高温一高湿B、低温一低湿C、低温一高湿D、高温一低湿
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考题 烟叶分类是依据烟叶的调制方法、（）和用途对烟叶所进行的类别划分。
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考题 香料烟在调制的变黄期，根据烟叶（）调整叶片周围的水分条件。
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考题 烟株缺镁，对烟叶品质的影响表现为（）A、烟叶糖分、淀粉减少B、有机酸增加C、内在成分失衡D、叶片厚，颜色浅
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考题 烟叶在调制过程中存在着两个速度，一是（），二是干燥速度。
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考题 烟叶在调制过程中．淀粉的水解，导致了（）的增加。A、糖B、蛋白质C、氨基酸D、有机酸
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考题 田间烟叶成熟度是指烟叶在田间生长发育和干物质积累，转化到适于烘烤的变化程度，田间成熟度好的烟叶调制后烟叶成熟度也好。
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考题 在烟叶调制过程中，适宜“三段式烘烤”的烟草种类是（）。A、白肋烟B、烤烟C、香料烟D、晾烟
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考题 用淀粉水解制葡萄糖的过程中，怎样检验淀粉尚未水解、淀粉正在水解、葡萄糖正在生成、水解已经完成。
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考题 白酒在贮存过程中由于主要脂类的水解作用，导致脂减少，酸增加。
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考题 白酒在贮存过程中由于主要酯类的水解作用，导致酯减少，酸增加。
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考题 烟叶调制
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考题 天然油脂在贮存过程中也能发生水解反应。水解反应的直接后果是游离脂肪酸含量增加，这将导致油脂的氧化速度（），加速变质；也能（）油脂的发烟点；还可使油脂的风味（）。
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考题 填空题天然油脂在贮存过程中也能发生水解反应。水解反应的直接后果是游离脂肪酸含量增加，这将导致油脂的氧化速度（），加速变质；也能（）油脂的发烟点；还可使油脂的风味（）。
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考题 问答题在以淀粉为原料生产葡萄糖的水解过程中，用什么方法来检验淀粉已完全水解？
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