考题
乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或()色。A.绿B.浅绿C.黄绿D.密黄
考题
鲜叶中叶绿素a、b是形成绿茶“三绿”的主要物质,在制造过程中要促使叶绿素a、b的转化,才能保证“三绿”。()
此题为判断题(对，错)。
考题
绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色()，茶汤绿黄。A、黄绿B、绿黄C、翠绿D、墨绿
考题
绿茶的发酵度:0.故属于不发酵茶类.其茶叶颜色翠绿,茶汤( ).A.橙黄B.橙红C.黄绿D.绿黄
考题
花茶常见的汤色弊病有( ).
A、嫩绿明亮B、汤色黄C、黄绿明亮D、绿黄
考题
下列哪一术语不能用于汤色审评：（）A、绿亮B、深绿C、绿润D、黄绿
考题
变电所三相母线按相序应分别涂以（）色。A、红黄绿B、黄绿红C、绿黄红D、绿红黄
考题
叶绿素极不稳定，易溶于水而不溶于酒精，容易被碱、热破坏。
考题
蔬菜中的叶绿素具有不稳定的性质，叶绿素不溶于酒精而溶于水。
考题
形成绿茶汤色的主要物质是（）A、茶多酚及其氧化产物B、叶绿素C、叶黄素D、胡萝卜素
考题
乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈（）色。A、绿B、浅绿C、黄绿D、蜜黄
考题
显示绿茶汤色的主要成分是。（）A、儿茶素B、可溶性色素C、叶绿素
考题
乌龙茶茶汤中带绿色的胶状悬浮物，为做青不足、揉捻重压而造成的，茶汤审评术语为（）。A、茶油色B、清黄C、青浊D、绿金黄
考题
以下属于单四合色配置的是（）。A、蓝紫、黄橙、红、绿B、蓝紫、黄橙、黄、绿C、蓝紫、黄绿、红、绿D、红紫、黄绿、红、绿
考题
乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈蜜绿或（）色。A、绿B、浅绿C、黄绿D、蜜黄
考题
绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤（）。A、橙黄B、橙红C、黄绿D、绿黄
考题
乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈（）或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。A、翠绿B、深绿C、绿D、黄绿
考题
茶叶根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，六大类茶茶汤色泽由绿向黄、黄绿、青褐、红褐色渐变。
考题
如果用碱性水泡茶，茶多酚在碱性水中很容易被氧化，黄绿色的茶汤很快变成（）。A、黄色B、橙色C、红色D、铁锈色
考题
叶绿素不溶于（）。A、丙酮B、苯C、层析液D、水
考题
单选题显示绿茶汤色的主要成分是。（）A
儿茶素B
可溶性色素C
叶绿素
考题
单选题乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈（）色。A
绿B
浅绿C
黄绿D
蜜黄
考题
单选题形成绿茶汤色的主要物质是（）A
茶多酚及其氧化产物B
叶绿素C
叶黄素D
胡萝卜素
考题
判断题叶绿素不溶于乙醇，易溶于水。A
对B
错
