考题
加工性原料按其属性可分为畜类制品、禽类制品、水产制品、蛋奶制品、粮食制品、蔬菜制品、()7类。A.调味制品B.水果制品C.腌渍制品D.干货制品
考题
()肌纤维的结构和功能根据其代谢方式的不同可分为：红肌纤维和白肌纤维。A、禽类B、畜类C、鸡类D、鸭类
考题
甲鱼属于下列食品类别中的( )。A、清补类B、温补类C、平补类D、畜类E、禽类
考题
咸馅原料主要有荤、()两类。
A、家禽类B、水产类C、菌类D、素
考题
下列原料中,哪类含淀粉最多()。
A.谷物类B.畜禽类C.蔬菜类D.蔬菜类
考题
禽类脂肪含量比畜类脂肪营养价值高是因为()
A.禽类脂肪含量高于畜类脂肪B.禽类脂肪含不饱和脂肪酸多C.禽类脂肪B族维生素多D.禽类脂肪矿物质高
考题
下面（）动物的笼箱要求是软顶子。A、走禽类B、鸣禽C、攀禽类D、猛禽类
考题
阔节裂头绦虫是一种（）绦虫。A、猪类B、牛类C、禽类D、鱼类
考题
加工性原料按其属性可分为畜类制品、禽类制品、水产制品、蛋奶制品、粮食制品、蔬菜制品、（）7类。A、调味制品B、水果制品C、腌渍制品D、干货制品
考题
肉类部门主要有（）A、畜牧类B、家禽类C、调理加工类D、西式加工类
考题
下列生物中，没有免疫系统的的是（）A、蛙类B、虾、蟹类C、家禽类D、灵长类
考题
流行性出血热的主要感染源是（）A、蝇类B、虱类C、鼠类D、禽类E、蟑螂
考题
猪囊尾蚴病的终末宿主是（）A、猪B、人C、禽类D、啮齿类
考题
禽类皮肌薄而分布广泛，一类为（），另一类为（）。
考题
鸟类按其不同的生态类群可分为许多类，比如涉禽类、陆禽类、游禽类等。请问翠鸟属于（）A、鸣禽类B、游禽类C、猛禽类D、攀禽类
考题
小型禽类原料的捆扎方法是最后将禽类的胸部朝上。
考题
加工性烹调原料按加工方法，可分为畜类制品、禽类制品等7类。
考题
糖类的主要食物来源是谷类和（）食品。A、根茎类B、家禽类C、家畜类D、海产类
考题
按加工方法的不同，禽类制品可分为（）、干制类、（）、煮制类、熏制类等。
考题
禽类制品的种类有很多，按来源不同，可分为什么？（）A、鸡制品B、鸭制品C、鹅制品D、其他制品
考题
下列不是人们对家禽类原料进行分割或剔骨整理的原因的是（）A、体现中国烹饪精湛刀工B、丰富禽类菜肴品种C、提高禽类的食用价值D、禽类不同部位肌肉品质不同
考题
下列原料中，哪类含淀粉最多（）。A、谷物类B、畜禽类C、蔬菜类D、蔬菜类
考题
家禽类主要有鸡、鸭、鹅、（）、等。A、野鸡B、鹌鹑C、野味类D、鸽子
考题
鸟类按生活方式和结构特征,大致可分为七个生态类群,即:（）,（）,（）,（）,（）,（）,（）.
考题
禽类和鸟类特有的中枢免疫器官是（）。A、法氏囊B、骨髓C、胸腺D、大脑
考题
填空题按加工方法的不同，禽类制品可分为（）、干制类、（）、煮制类、熏制类等。
考题
单选题鸟类按其不同的生态类群可分为许多类，比如涉禽类、陆禽类、游禽类等。翠鸟属于（）。A
鸣禽类B
游禽类C
猛禽类D
攀禽类
