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宴会中更换骨碟次数应不少于2次，高档宴会要求每吃一道菜后更换一次骨碟。

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更多 “宴会中更换骨碟次数应不少于2次，高档宴会要求每吃一道菜后更换一次骨碟。” 相关考题
考题 高级宴席上骨碟应做到一菜一碟及时更换。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 在高级宴席上其骨碟应做到()。 A、按时更换B、统一撤换C、随菜增减D、一菜一碟
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考题 如果是(),应是一菜一碟。 A、清真宴会B、高级宴会C、婚宴D、寿宴
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考题 更换骨碟时，按顾客人数拿取骨碟放在托盘上，左手持托盘，右手（）指向顾客的骨碟礼貌的询问“（）？”
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考题 餐厅服务员在客人进餐期间应留意客人的进餐情况根据需要更换骨碟等餐具。下列情况需要更换骨碟的是（）。A、吃完带壳的菜肴后B、上名贵菜肴前C、上甜品前D、菜肴口味相差很大时
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考题 简述在宴会服务过程中哪些情况下需要更换骨碟。
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考题 中餐多桌宴会吃碟的更换（）时进行。A、应视客人需要情况B、在只是吃带壳的菜肴C、在上甜品、水果D、在撤换另一道菜
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考题 宾客用餐时，服务员将餐巾放在宾客的（）。A、骨碟下B、胸前或膝上C、骨碟右边D、骨碟左边
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考题 什么情况下更换骨碟？
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考题 简述在中餐宴会服务过程中哪些情况下需要更换骨碟。
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考题 中餐宴会撤换骨碟一般不少于（）次。A、2B、3C、4D、5
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考题 重要宴会要求（）换一次餐碟。A、上汤菜B、上羹菜C、每道菜D、吃完菜
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考题 高级宴会，应上（）菜换一次骨碟。A、一道B、二道C、三道D、四道
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考题 撤换骨碟时，应是（）。A、先将脏的骨碟一一撤下B、先将干净骨碟一一换上C、先撤去脏的骨碟后，再将干净骨碟换上D、先将干净的骨碟一一上上去，再将脏骨碟一一撤去
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考题 中餐宴会中，一般要求更换餐碟的次数不少于（）。A、1次B、2次C、3次D、5次
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考题 中餐宴会撤换骨碟一般不少于（）次，高档宴会要求每吃一道菜后都应撤换骨碟。A、2B、3C、4D、5
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考题 客人在用餐服务过程中，餐厅服务员应随时为客人撤换餐具，撤换餐具的正确方法是（）。A、先把客人用过的餐具全部收掉，然后分发干净的骨碟B、先分发干净的骨碟，然后一起收掉用过的骨碟C、左手托盘，右手先撤下用过的骨碟，然后送上干净的骨碟D、左手托盘，右手先送上干净的骨碟，然后撤下用过的骨碟
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考题 中餐宴会摆台骨碟的摆放要求是离桌边1.5厘米，骨碟之间距离均匀。（）
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考题 客人骨碟内的杂物超过（）时需更换。A、1/5B、1/3C、1/2D、2/3
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考题 关于西餐席间服务描述正确的是（）。A、全部菜吃后一齐撤走用过的脏餐具B、杯具从客人的左手边收掉C、通常整台客人都吃完一道菜后同时撤碟D、餐碟应从客人右手边取走E、席间不再上面包、黄油
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考题 烟缸内的烟头（）个就必须更换，（）秒钟更换一个骨碟或烟缸。
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考题 多选题餐厅服务员在客人进餐期间应留意客人的进餐情况根据需要更换骨碟等餐具。下列情况需要更换骨碟的是（）。A吃完带壳的菜肴后B上名贵菜肴前C上甜品前D菜肴口味相差很大时
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考题 判断题中餐宴会摆台骨碟的摆放要求是离桌边1.5厘米，骨碟之间距离均匀。（）A 对B 错
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考题 问答题简述在宴会服务过程中哪些情况下需要更换骨碟。
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考题 填空题烟缸内的烟头（）个就必须更换，（）秒钟更换一个骨碟或烟缸。
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考题 单选题关于西餐服务中撤碟，下列哪项是错误的（）。A 从主人位开始撤碟B 站在椅子右后方，身体略向前倾，用右手拿起餐桌上的餐碟及刀叉C 观察客人，做出撤碟时机判断D 客人每用完一道菜后都要清理餐碟
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考题 单选题撤换骨碟时应是（）。A 先将脏的骨碟一一撤下。B 先将干净骨碟一一换上C 先撤去脏的骨碟后，再将干净骨碟换上D 先将干净的骨碟一一上上去，再将脏骨碟一一撤去。
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