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搅拌必须十分平稳，过于剧烈的搅拌将导致牛乳中混入空气形成泡沫和脂肪球破裂，因此，轻度搅拌是牛乳处理的一个基本原则。
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考题
按工艺要求将所需量的溶剂加入搅拌罐中。打开压缩空气，调节压缩空气阀门至压力为（），开启搅拌阀门至（），在压缩空气压力下带动罐内（）使搅拌器旋转，将所需包衣粉缓慢均匀加入搅拌罐中，开启加热，设置加热温度为（）。待包衣粉全部溶解后，关闭加热，同时将搅拌阀门打至（）。
考题
关于搅拌器下列说法错误的是（）A、搅拌器的流型与搅拌效果、搅拌功率的关系十分密切B、搅拌容器内的流型取决于搅拌器的形式、搅拌容器和内构件几何特征，以及流体性质、搅拌器转速等因素C、搅拌器功能是提供过程所需要的能量和适宜的流型
考题
填空题按工艺要求将所需量的溶剂加入搅拌罐中。打开压缩空气，调节压缩空气阀门至压力为（），开启搅拌阀门至（），在压缩空气压力下带动罐内（）使搅拌器旋转，将所需包衣粉缓慢均匀加入搅拌罐中，开启加热，设置加热温度为（）。待包衣粉全部溶解后，关闭加热，同时将搅拌阀门打至（）。
考题
单选题关于搅拌器下列说法错误的是（）A
搅拌器的流型与搅拌效果、搅拌功率的关系十分密切B
搅拌容器内的流型取决于搅拌器的形式、搅拌容器和内构件几何特征，以及流体性质、搅拌器转速等因素C
搅拌器功能是提供过程所需要的能量和适宜的流型
考题
单选题厌氧消化中采用（）的缺点是只能搅拌与装置靠近处的污泥，另外由于磨损和腐蚀易发生事故。A
机械搅拌B
水力搅拌C
沼气搅拌D
空气搅拌
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