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第四章 膳食指导和评估 问题列表
问题
单选题在对食谱进行营养评价时，设计的食谱所提供的能量和各种营养素的含量，与中国居民膳食营养素参考摄入量标准进行比较，相差在（），可认为基本符合要求；否则需要增减或更换食品的种类或数量。A
90%～110%B
80%～100%C
90%～95%D
90%～100%
问题
多选题下列关于婴儿人工喂养叙述正确的有（）A因各种原因不能用母乳喂养婴儿时，可采用牛乳、羊乳等动物乳或其他代乳品喂养婴儿，这种非母乳喂养婴儿的方法即为人工喂养B人工喂养所用乳量可根据婴儿的能量需要量来计算C根据代乳品每100mL（直接喂养的浓度）提供的能量来确定一日所需的奶量D开始每天分6～8次喂养，随月龄增长可逐渐减少喂养次数E对于6个月以下，特别是0～4个月的婴儿，人工喂养要优于混合喂养
问题
单选题在对食谱进行营养评价时，设计的食谱所提供的能量和各种营养素的含量，与中国居民膳食营养素参考摄入量标准进行比较，相差在（），可认为基本符合要求；否则需要增减或更换食品的种类或数量。A
90%～110%B
80%～100%C
90%～95%D
90%～100%
问题
多选题对婴儿辅食添加应做到（）A在通常情况下，4～6个月时应逐步添加辅助食品B6个月以上的婴儿每天需要能量约为700～900kcal，而母乳提供的能量仅能满足此时婴儿需要量的80%，因此需要添加辅食C一种辅食应经过5～7天的适应期，再添加另一种食物，然后逐步扩大添加辅食的品种D食物的质地开始要制成泥或汁，以利吞咽；当乳牙萌出后添加的食物可以适当粗一些和硬一点，以训练婴儿的咀嚼功能E第一个添加的辅食是粮谷类
问题
多选题幼儿期食物选择的特点有（）A奶类仍作为主要食物，同时搭配谷类、蛋类、鱼类、禽类、肉类、蔬菜和水果B进入幼儿期后，粮谷类应逐渐成为幼儿的主食C主食以大米、面制品为主，同时加入适量的杂粮和薯类D幼儿胃肠娇嫩，不适宜选择粗粮，应以精白面粉为主E幼儿蛋白质的主要来源为粮谷类、动物性食物以及豆制品