2021年健康管理师《理论知识考核》章节练习(2021-04-26)

发布时间：2021-04-26

2021年健康管理师《理论知识考核》考试共100题，分为单选题和多选题。小编为您整理第七章 营养与食品安全5道练习题，附答案解析，供您备考练习。


1、未炒熟的四豆、木薯等可以引起植物性食物中毒（）。【判断题】

A.正确

B.错误

正确答案:A

答案解析:未炒熟的四豆、木薯等可以引起植物性食物中毒的说法正确。

2、导致我国细菌性食物中毒的病原体包括（  ）。【多选题】

A.沙门菌属

B.变形杆菌

C.葡萄球菌肠毒素

D.副溶血弧菌

E.溶血性链球菌

正确答案:A、B、C、D

答案解析:引起细菌性食物中毒的主要有以下几种细菌：葡萄球菌性食物中毒；大肠杆菌性食物中毒；副溶血性弧菌食物中毒；变形杆菌食物中毒。

3、合理营养是指（  ）。【单选题】

A.平衡的营养

B.全面而平衡的营养

C.全面的营养

D.摄入食物的量不多不少

E.摄入含有各种营养素的食物

正确答案:B

答案解析:合理营养是指全面而平衡营养．“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡．为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。

4、鸡蛋蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最接近，在比较食物蛋白质营养价值时，常作为参考蛋白质（）。【判断题】

A.正确

B.错误

正确答案:A

答案解析:鸡蛋蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最接近，在比较食物蛋白质营养价值时，常作为参考蛋白质的说法正确。

5、人体每日从膳食中摄取的钙、镁、钾等矿物质属于（  ）。【单选题】

A.常量元素

B.微量元素

C.宏量营养素

D.微量营养素

正确答案:A

答案解析:人体每日从膳食中摄取的钙、镁、钾等矿物质属于常量元素。

下面小编为大家准备了 健康管理师 的相关考题，供大家学习参考。
世界卫生组织《2002年世界卫生报告》指出，（）以及缺乏体力活动、蔬菜及水果摄入量不足，是引起慢性病的重要危险因素

A.高血压
B.高血脂
C.超重肥胖
D.长期吸烟
答案：A,B,C,D
解析：
世界卫生组织《2002年世界卫生报告》指出：高血压、高血脂、超重或肥胖、缺乏体力活动、吸烟以及蔬菜和水果摄入量不足等是引起慢病的重要危险因素。
我国健康管理相关学术机构包括

A.中华医学会健康管理学分会
B.全国各级健康管理协会
C.中华预防医学会健康风险评估与控制专业委员会
D.各种健康管理公司
E.杭州师范大学健康管理学院
答案：A,C,E
解析：
我国健康管理相关学术机构包括中华医学会健康管理学分会、中华预防医学会健康风险评估与控制专业委员会、杭州师范大学健康管理学院。
中医认为下列何脏是后天之本（ ）

A.肾
B.心
C.肺
D.脾
答案：D
解析：
下列关于招贴画、海报的设计和制作要点，表述错误的有（ ）。

A.内容中最好有图示，字数越多越好。
B.书写规范，字迹清晰，不写错别字、繁体字、异体字：尽量不要竖写，如果要竖写，应自左而右，标题居右。
C.信息简洁、突出。
D.字体大小合适，站在距离2m处能看清宣传栏的文字。
E.一般用阿拉伯数字，尽量不要用英文、化学名称、学术用语。
答案：A,B,D
解析：

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