考题
下列原料中含糖量最多的是()A、粮食B、蔬菜C、水果D、豆类
考题
下列粮食类原料中,适合油发膨化的一组是______。
A.锅巴、面筋和粉丝B.锅巴、面筋和荸荠C.锅巴、粉丝和薯片D.山芋、面筋和粉丝
考题
下列原料中存放不当易发生霉变现象的是______。
A.粮食B.蔬菜C.水果D.植物油E.食盐F.肉类
考题
污水是从油层采出的水,下列不是污水特点的是()。
A、偏碱性B、含铁量高C、矿化度和含油量高D、洗油效率高
考题
醇酸树脂漆中的含油量在______以下者称为短油度。A.70%B.60%C.50%D.30%
考题
含油量在60%以上的油度称（）。A、短油度B、中油度C、长油度D、超长油度
考题
下面哪项不是自动排油监控系统应具有的功能（）。A、工作时周期性地清洗采样管B、排出阀的控制应具备延时功能以防止含油量在极限标准附近时频繁开闭C、船舶排放污水是用记录仪以曲线的形式连续记录含油量，记录的速度是1cm/minD、记录仪可根据需要单独开启和关闭
考题
实验证明，浸油物质中的含油量达不到一定比例时，是不会发生自燃的，所以要减少（），避免发生自燃。A、存贮量B、存放时间C、含水量D、含油量
考题
石蜡含油量的大小是表示油蜡分离的主要（）指标。A、质量B、生产C、工艺D、设备
考题
粮食储存仅指国家将原粮或成品粮放置在仓库或其他储粮设施中，并利用一定技术措施保证粮食质量，以满足未来需求的行为。
考题
施工机械常用油料中，下列不属于工作油的是（）。A、液压油B、液力传动油C、制动油D、齿轮油
考题
油包水乳化液的含油量达：（）.A、40%B、60%C、80%
考题
高油玉米的含油量高达7%、10%，有的可达20%左右。
考题
我国高油玉米的育种目标是：籽粒中含油量（），产量（），（）同普通玉米。
考题
当外部进料中断的时候，原料油缓冲罐的油可以为事故处理措施保证一定的时间。（）
考题
粮食储存是指国家、企业、或个人将原粮或成品粮放置在仓库或其他储粮设施中，并利用一定技术措施保证粮食数量和质量水平，以满足未来需求的行为。
考题
芝麻的含油量，以黑色芝麻的含油量最高，黄色芝麻其次，褐色芝麻再其次，白色芝麻含油量最低。
考题
粮食储存是指国家、企业、或个人将原粮或成品粮放置在仓库或其他储粮设施中，并利用一定技术措施保证粮食不短少，以满足未来需求的行为。
考题
下列原料中（）的初步热处理以焯水为主，滑油为辅。A、拔丝菜B、汆菜C、烩菜D、熏菜
考题
下列原料中在泡油前要拌蛋清湿粉的是（）。A、肉片B、鸡片C、鱼片D、肾片
考题
配料上中、西糕点的主要区别：中点所用原料中以（）为主，以油、糖、蛋、果仁及肉制品等为辅。而西点配料中（）比重较大，辅之以果酱、可可等，其中面粉的用量低于中点。
考题
单选题施工机械常用油料中，下列不属于工作油的是（）。A
液压油B
液力传动油C
制动油D
齿轮油
考题
判断题霉变多发生在含糖量较高的原料中，如粮食、淀粉、蔬菜等，这些原料在霉菌的污染下发霉的现象称为霉变。A
对B
错
考题
单选题船用钢缆在养护周期内的检查要点是（）。 ①钢缆的锈蚀情况； ②钢缆的断丝情况； ③缆绳内油芯含油量。A
①②B
②③C
①③D
①②③
考题
填空题配料上中、西糕点的主要区别：中点所用原料中以（）为主，以油、糖、蛋、果仁及肉制品等为辅。而西点配料中（）比重较大，辅之以果酱、可可等，其中面粉的用量低于中点。
考题
单选题实验证明，浸油物质中的含油量达不到一定比例时，是不会发生自燃的，所以要减少（），避免发生自燃。A
存贮量B
存放时间C
含水量D
含油量
考题
单选题含油量在60%以上的油度称（）。A
短油度B
中油度C
长油度D
超长油度