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豆腐塌泥后的（）处理是为了豆腐泥的成型。

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考题 2个月以内婴儿，应添加的辅食是【】A.维生素AB.果水C.米汤、蛋黄D.粥、肝泥E.米糊、鱼泥F.菜泥、豆腐
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考题 制作锅塌豆腐时,豆腐煎制后,为了保证豆腐的成型,可以将调好的卤汁直接浇在豆腐上,不需要再进行烧制。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 制作锅塌豆腐时,在豆腐改刀后要将豆腐用盐、酒等入味。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 豆腐塌泥后的沥水处理是为了豆腐泥的成型。此题为判断题(对，错)。
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考题 豆腐塌成泥后需要进行( )处理，然后才能调味和加工成型。A.蒸煮B.沥水C.搅拌D.烘干
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考题 适于2个月以内婴儿添加的辅食是A.维生素A、维生素D、果汁B.果泥C.菜泥、豆腐S 适于2个月以内婴儿添加的辅食是A．维生素A、维生素D、果汁B．果泥C．菜泥、豆腐D．米汤、蛋黄E．面条
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考题 婴儿添加离乳食品的一般顺序是A.米湖、蛋黄、鱼泥、菜泥 B.面条、蛋黄、肉泥、菜泥 C.蛋黄、豆腐、鱼泥、菜泥 D.米汤、肉泥、菜泥、碎肝 E.米饭、肉泥、菜泥、鸡蛋
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考题 豆腐在加工成茸泥时因黏性不足而不易成型，可以添加（）来增加黏性。A、淀粉B、鸡蛋C、琼脂D、猪油脂E、动物茸泥
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考题 下列原料中适合制作茸泥的是（）。A、山药B、土豆C、芹菜D、豆腐E、虾仁
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考题 婴儿添加的第一个辅食应该是（）A、肉泥B、米粉C、肝泥D、嫩豆腐
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考题 7个月婴儿添加辅食，合适的是（）。A、鱼泥、蛋羹、肝泥、碎菜、粥、果泥B、蛋黄、菜汁、果汁、米糊、鱼肝油C、软饭、挂面、带馅食物、豆制品D、碎肉、馒头、豆腐E、软饭、烂面、鱼、豆腐
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考题 豆腐塌成泥后需要进行（）处理，然后才能调味和加工成型。A、蒸煮B、沥水C、搅拌D、烘干
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考题 豆腐塌泥后的沥水处理是为了豆腐泥的成型。
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考题 揉泥是为了使泥料里面（）。A、均匀B、排出气孔C、干燥D、成型
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考题 生后4个月～6个月添加的辅食是（）。A、肉末、豆腐、芋头B、果泥、菜泥、米糊C、果汁、菜汁、鱼肝油D、果汁、蛋黄、豆制品E、碎肉、碎菜、米汤
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考题 婴儿添加离乳食品的一般顺序是（）A、米湖、蛋黄、鱼泥、菜泥B、面条、蛋黄、肉泥、菜泥C、蛋黄、豆腐、鱼泥、菜泥D、米汤、肉泥、菜泥、碎肝E、米饭、肉泥、菜泥、鸡蛋
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考题 在添加辅食的初期，应该选择（）。A、软面条B、果泥C、蛋羹D、豆腐泥
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考题 单选题7个月婴儿添加辅食，合适的是（）。A 鱼泥、蛋羹、肝泥、碎菜、粥、果泥B 蛋黄、菜汁、果汁、米糊、鱼肝油C 软饭、挂面、带馅食物、豆制品D 碎肉、馒头、豆腐E 软饭、烂面、鱼、豆腐
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考题 单选题婴儿添加的第一个辅食应该是（）A 肉泥B 米粉C 肝泥D 嫩豆腐
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考题 单选题婴儿添加离乳食品的一般顺序是（）A 米湖、蛋黄、鱼泥、菜泥B 面条、蛋黄、肉泥、菜泥C 蛋黄、豆腐、鱼泥、菜泥D 米汤、肉泥、菜泥、碎肝E 米饭、肉泥、菜泥、鸡蛋
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考题 单选题2个月以内婴儿，应添加的辅食是（）。A 维生素AD制剂，水果汁B 米汤，蛋黄C 粥，肝泥D 米糊，鱼泥E 菜泥，豆腐
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