十八大名酒中唯一为“干型”的是（）。A、沙城白葡萄酒B、烟台红葡萄酒C、民权白葡萄酒D、中国红葡萄酒

题目内容（请给出正确答案）

十八大名酒中唯一为“干型”的是（）。

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考题我国清香型的酒的代表是（）酒，该酒具有酒液清澈（）、气味（），入口纯绵，落口（）的特点，素有（）、（）、（）“三绝”之美称。

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考题餐饮服务人员的素质要求包括（）、（）、（）和仪表仪容、个人卫生等。

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考题（）不仅直接关系到饭店的声誉和形象，也直接影响饭店的客源和经济效益。A、餐饮服务的好坏B、餐饮菜品质量的好坏C、服务技能的好坏D、餐饮管理水平的高低

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考题所谓烈酒是指（），它有很多种类，根据所使用的原料和各国生产、饮用的习惯来分，可分为（）、（）和（）。但在餐厅酒巴和销售部门则习惯于把烈酒分为六大类：金酒、白兰地、威士忌（）、（）和（）。

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考题在今日的西餐馆，往往为了协调其菜谱和餐厅设施，而把（）。A、两种或两种以上的服务方式结合起来使用B、美式服务与英式服务方式结合起来使用C、美式服务与法式服务方式结合起来使用D、英式服务与俄式服务方式结合起来使用

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考题简述中国餐饮业发展现状。

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考题西餐宴会的台型设计一般有（）、（）、（）、（）、口字型、T型、大型宴会台型、自助餐食台设计。

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考题生产餐饮产品的原料大多是鲜货原料，极容易（）。

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考题以下哪句话是正确的：（）。A、白葡萄酒酒液颜色较淡，一般呈浅黄色。B、红葡萄酒饮用的最佳温度为7——10度。C、干酒是指让人喝了容易口干的酒D、葡萄酒贮存时应立放，以免软木塞被浸泡而让人觉得不卫生

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考题托盘装盘时，盘内物品要摆放整齐，摆成（）或（）。

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考题餐饮服务的技能包括托盘、斟酒、摆台、（）、（）、（）等，学习和掌握并巧妙运用这些基本技能，是做好餐饮服务的必要条件。

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