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下列哪种致嫩工艺对原料的营养成分破坏最小()。
- A、碱致嫩
- B、盐致嫩
- C、机械电激致嫩
- D、嫩肉粉(剂)致嫩
参考答案
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考题
菜品互饰利用的是()之间互补互融的特性。A、不同原料B、主料和辅料C、不同颜色D、不同菜品
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