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面点烘烤的温度，基本上都采用（）的调节方法，（）入炉，使表面微上色和略定型，（）炉温，使热量渗入内部，达到内外成熟一致的效果。

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更多 “面点烘烤的温度，基本上都采用（）的调节方法，（）入炉，使表面微上色和略定型，（）炉温，使热量渗入内部，达到内外成熟一致的效果。” 相关考题
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考题 国际上一些著名的评级机构在衡量国别风险时基本上都采用____的方法。
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考题 不属于西式面点的烘烤设备是()。 A.烘烤炉B.微波炉C.电烤箱D.发酵箱
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考题 火焰加热时,要勤观察炉内压力,调节烟道闸门,使炉内保持较稳定的()。 A、大负压B、微正压C、大正压D、微负压
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考题 泡夫烘烤的后期阶段，应采取降低炉温或打开炉门的方法，使内部温度降低，蒸汽蒸出，使泡夫表面形成酥脆的特点。判断对错此题为判断题(对，错)。
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考题 对于有馅心的混酥制品，入炉之前要在制品表面扎些透气眼，以利于烘烤时水汽的溢出， 保持制品表面的平整，保证成品的美观。()
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考题 采用降低原料油入炉温度的手须来降低入炉压力是否正确？
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考题 弯制铜管时，为使铜管“软化”，一般采用（）。A、气焊焰火烘烤B、木锤轻轻敲击C、焦炭炉烧烤D、电热炉烘烤
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考题 加热炉炉管结焦后，适当降低炉出口温度时应参考（）。A、焦炭塔底温度，油气入分馏塔温度B、焦炭塔顶温度，炉膛温度C、炉膛温度，油气入分馏塔温度D、炉膛温度，炉管表面温度
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考题 气化炉紧急停车后，通过对调节阀FIC004的相应调节，使通入气化炉的蒸汽应为（）
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考题 转化炉夹套冷却水采用循环水，循环水来自入转化界区的循环水管道，通过转化炉夹套回水管道上的调节阀调节夹套回水流量来控制回水温度
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考题 正常情况下，用风门的开度调节入炉空气量，只有当炉膛负压和入炉空气量用上述方法调不到合适状态时，才调节（）。
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考题 写出转化炉出、入口温度的影响因素、调节方法及调节依据？
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考题 烘烤是利用烘烤炉产生的高温，通过（）三种传热方式使面点成熟。A、传导B、热空气C、对流D、热烤盘E、辐射
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考题 用炸炉炸制面点品种时，要根据生坯的质地和成品的（）调节温度的高低。A、色泽B、形状C、口感D、特点
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考题 不属于西式面点的烘烤设备是（）。A、烘烤炉B、微波炉C、电烤箱D、发酵箱
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考题 烤又称为烘烤或焙烤，是指将成型的面点生坯或半成品放入烤炉中，利用炉内的不同温度使面点生坯或半成品成熟的方法。
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考题 西式面点常用的远红外线烤箱、微波炉、烤炉属（）。A、烘烤设备B、恒温设备C、机械设备D、储物设备
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考题 所有入炉材料（）且计量准确。A、不必烘烤B、必须烘烤
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考题 加热炉采用空气预热器，使入炉空气温度升高，但降低了排烟温度，所以降低了加热炉热效率。
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考题 采用表面冷却器的方法，使表面冷却器的表面温度低于空气温度，但又没有达到空气露点温度，这一（）。
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考题 循环硫化床在炉内温度的调节上往往采用（），（），（）。
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考题 锉削方法基本上都采用交叉锉法和顺向锉法等。
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考题 单选题在对汽车涂膜加温烘烤时，烘烤温度要适当控制，汽车修补涂装温度调节一般以被烘烤物体表面温度为（）为宜。A 70℃B 85℃C 90℃
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考题 单选题防止烟气露点腐蚀的方法有（）。A 操作上适当提高加热炉排烟温度B 设计上让换热面表面温度等于烟气的露点温度C 操作上适当降低加热炉排烟温度D 设计上让换热面表面温度低于烟气的露点温度
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考题 单选题所有入炉材料（）且计量准确。A 不必烘烤B 必须烘烤
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考题 判断题加热炉采用空气预热器，使入炉空气温度升高，但降低了排烟温度，所以降低了加热炉热效率。A 对B 错
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