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中餐厨房工作以（）为主，具有较强的技艺性和技术不确定性。
- A、手工操作
- B、机械操作
- C、电加热操作
- D、电磁波加热操作
参考答案
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考题
下列描述错误的是。（）A、数字水印技术必须具有较强的鲁棒性、安全性和透明性B、数字水印技术必须具有较强的鲁棒性、安全性和可压缩性C、数字水印技术必须具有较强的可见性、安全性和透明性D、数字水印技术必须具有较强的可压缩性、安全性和透明性
考题
不符合厨房总厨师长任职条件的选项是（）A、工作积极生动，具有创新意识；熟知烹饪原料特性，掌握原料质量鉴别与保管知识B、熟悉中、西厨房生产工艺流程；全面掌握菜肴生产技术，并了解一般点心食品的生产制作方法及成品特点C、有较强的组织管理能力和全面的厨房成本核算和控制能力；有分析当地餐饮市场并有适应市场的能力；具有设计开发菜肴新品的能力；具有食品促销活动的计划、组织和相应的培训实施能力D、高中毕业或相当于高中文化程度，已达中级以上中餐烹饪厨师水平
考题
单选题不符合厨房总厨师长任职条件的选项是（）A
工作积极生动，具有创新意识；熟知烹饪原料特性，掌握原料质量鉴别与保管知识B
熟悉中、西厨房生产工艺流程；全面掌握菜肴生产技术，并了解一般点心食品的生产制作方法及成品特点C
有较强的组织管理能力和全面的厨房成本核算和控制能力；有分析当地餐饮市场并有适应市场的能力；具有设计开发菜肴新品的能力；具有食品促销活动的计划、组织和相应的培训实施能力D
高中毕业或相当于高中文化程度，已达中级以上中餐烹饪厨师水平
考题
多选题下列描述错误的是。（）A数字水印技术必须具有较强的鲁棒性、安全性和透明性B数字水印技术必须具有较强的鲁棒性、安全性和可压缩性C数字水印技术必须具有较强的可见性、安全性和透明性D数字水印技术必须具有较强的可压缩性、安全性和透明性
考题
单选题下列不属于儿童个案工作的特点的是（）。A
工作对象具有较强的差异性和复杂性B
工作必须以成人为主导C
在本质上强调助人自助D
坚持过程的系统性E
工作具有扩展性
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