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下面各防腐剂的主要性状或用途错误的是（）。

  • A、苯甲酸：不溶于水pH≤4.5时，对广泛的微生物有效，唯对产酸菌作用弱
  • B、苯甲酸钠：易溶于水，pH≤6时才有抑菌作用，生产中可直接加入酸性食品中
  • C、丙酸钙：白色结晶，易溶于水，防霉效果好而对酵母无影响，多用于面包生产
  • D、山梨酸：酸性防腐剂，对霉菌、酵母菌有效，对厌氧菌无效

参考答案

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