考题
褐藻含有()。A. 褐藻淀粉B. 甘露醇C. 褐藻胶D. 碘E. 粗蛋白
考题
关于“卡拉胶”下列说法错误的是哪项?()
A、卡拉胶从植物中提取B、一般灌肠类产品不允许添加C、卡拉胶的主要作用是凝固、增稠D、卡拉胶是一种膳食纤维
考题
海带除大量供食用外,也作昆布入药,具有消痰,软坚散结,利水消肿之功效。海带常被用于防治缺碘性甲状腺肿大,又是提取碘和褐藻胶的重要原料。()
此题为判断题(对，错)。
考题
藻类植物包括绿藻、蓝藻、褐藻和红藻等，海带是一种褐藻，紫菜是一种红藻。()
考题
江蓠龙须菜的提取物主要是（），它被广泛应用于工业、食品和医学等领域。A、褐藻酸B、果糖C、琼胶D、甘露醇
考题
海带不仅仅是食用，还可以加工成工业原料，下面哪个不是其加工的工业原料？（）A、碘B、褐藻胶C、甘露醇D、琼胶
考题
海带属于草类植物中的（）。A、蓝藻门B、褐藻门C、绿藻门D、隐藻门
考题
藻类植物中细胞贮藏有甘露醇和碘（）A、蓝藻B、绿藻C、红藻D、褐藻
考题
海带属于褐藻门，褐子纲，海带目，海带科，海带属。
考题
海带可以治疗或预防甲状腺肿大，是因为它富含（）。A、褐藻酸B、微量元素碘C、甘露醇D、藻元酸
考题
蔬菜中的（）在加热时也可以吸收部分水分而变软，有利于消化吸收。A、卡拉胶B、果胶质C、琼胶D、褐藻胶
考题
在藻类中，海带属于（）A、蓝藻门B、绿藻门C、褐藻门D、红藻门
考题
海带属于（）A、红藻B、褐藻C、地衣D、蕨类植物
考题
乳品冷饮中的稳定剂可以选择（）。A、CMCB、果胶C、黄元胶D、海藻酸钠E、卡拉胶
考题
增稠剂海藻酸钠、琼脂和卡拉胶是从海洋植物中提取的。
考题
从微生物分泌物中制取的增稠剂是（）。A、卡拉胶；B、黄原胶；C、琼脂；D、海藻酸钠。
考题
褐藻含有（）A、褐藻淀粉B、甘露醇C、褐藻胶D、碘E、粗蛋白
考题
说出这几种食品胶质的来源：阿拉伯胶、琼胶、卡拉胶、褐藻胶、黄原胶、壳聚糖、魔芋葡甘聚糖。
考题
判断题海带属于褐藻门，褐子纲，海带目，海带科，海带属。A
对B
错
考题
问答题说出这几种食品胶质的来源：阿拉伯胶、琼胶、卡拉胶、褐藻胶、黄原胶、壳聚糖、魔芋葡甘聚糖。
考题
单选题在藻类中，海带属于（）。A
蓝藻门B
绿藻门C
褐藻门D
红藻门
考题
单选题藻类植物中细胞贮藏有甘露醇和碘（）A
蓝藻B
绿藻C
红藻D
褐藻
考题
单选题（）不能够从海带中提取。A
甘露醇B
碘C
褐藻胶D
卡拉胶
考题
单选题江蓠龙须菜的提取物主要是（），它被广泛应用于工业、食品和医学等领域。A
褐藻酸B
果糖C
琼胶D
甘露醇