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()是由两种不同性质的面团组成的。

  • A、混酥面坯
  • B、清酥面坯
  • C、泡夫面坯
  • D、蛋糕坯

参考答案

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考题 清酥面团是有两块不同质地的面团组成,经过()、冷冻等工艺而制成的面团。 A.反复擀叠B.反复擀压C.反复叠擀D.反复叠压

考题 ()是由两种不同性质的面团组成的。 A.混酥面坯B.清酥面坯C.泡夫面坯D.蛋糕坯

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考题 清酥面团是有两块不同质地的面团组成,经过()、冷冻等工艺而制成的面团。A、反复擀叠B、反复擀压C、反复叠擀D、反复叠压

考题 混酥面团的酥松,主要是由面团内的面粉和()等原料的性质决定的。

考题 清酥面坯是由两种不同层次的面团组成的。

考题 清酥面坯是由面粉、盐、水等原料调制成的水面团和()组成的。A、酥面团B、松面团C、热水面团D、油面团

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考题 清酥面坯是由水面团和油面团组成的。()

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