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关于卤法,()的说法是错误的。

  • A、粤菜的卤水分红卤水和白卤水两种
  • B、卤水分一般卤水、精卤水和潮州卤水三种
  • C、加热时间较长,火力较弱
  • D、卤水是用浸制方式加热

参考答案

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考题 关于卤法,()的说法是错误的。A、粤菜的卤水分红卤水和白卤水两种。B、卤水分一般卤水、精卤水和潮州卤水三种。C、加热时间较长,火力较弱。D、卤法是用浸制方式加热。

考题 关于卤虫卵的孵化,下列哪种说法不正确?()A、温度对卤虫卵的孵化速度无显著影响B、盐度影响卤虫卵的孵化速度C、盐度影响孵化后卤虫无节幼体的能量含量D、温度影响卤虫卵的孵化率

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